内蒙古自治区呼和浩特市托克托县产的辣椒又名“灯笼红”，得天独厚的地理位置和气候条件，造就了其肉厚油足、色泽艳丽、香而不辣的独特品质。晒干的辣椒用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的纯胡麻油一炝，用来制作炖鱼、炖豆腐、调莜面等菜品，色、香、味俱全。

　　目前，托克托县不断扩大辣椒生产范围，“灯笼红”辣椒已成为当地农民致富的一个重要来源，其加工产品销往全国多地。

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