今天（12月21日）我们迎来冬至节气，冬至是二十四节气中第二十二个节气，民间习俗从这一天开始“数九”，标志寒冬到来。

　　“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至当日太阳直射南回归线，地球北半球白天最短、夜晚最长，这以后太阳直射的位置逐渐北移，北半球白天逐渐变长，正所谓“冬至日头升，一天长一针”。古人以阴阳二气的运动理解季节变化，以为“夏尽秋分日，春生冬至时”。民间有“冬至一阳生”的说法，阴阳二气自此开始逆转，生命活动也将趋于活跃。

　　冬至在古代被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的说法，有吃饺子、吃汤圆、吃年糕、赠鞋帽，还有祭祖、拜节等许多的习俗。

　　在浙江省台州市三门县，在冬至这天，当地人以古老的仪式祭拜天地、参拜祖先，这种祭祀仪式被称为“祭冬”。

　　“三门祭冬”传承于三门县各乡镇聚族而居村落之中，至今已有700余年历史，分家祭和祠祭。家祭是以家族为单位，在家中设祭。祠祭是在宗祠中举行的隆重而复杂繁琐的祭祀仪式。时间一般在冬至日凌晨开始。祠祭有严格的程序，包括“取长流水、甄选祭者、召集、沐浴斋戒、拜天、祭祖、演祝寿戏、敬老礼、老人宴”等。“三门祭冬”，不仅是三门人民对祖先的敬仰和感恩之情的表达，更是对传统文化的传承和弘扬。

　　杨氏家庙是“三门祭冬”的主场地，位于亭旁集镇所在地杨家村，这个规模最大、仪轨最完整、传承得最好的习俗，至今影响着当地的老老少少。

　　仪式中，献祭的酒筷肴馔大有门道。光是初献就分为献茶、献果、献酒、献筷等，十荤十素、各种糕点、水果糖果等祭品极尽丰盛，展示着一年的好收成。

　　八仙桌上人和物的摆件，如八仙过海、十二生肖、姜太公钓鱼等，如今都是以泥塑或木雕来展示。以前，这些摆件全靠手艺，村里人会用糯米粉、小麦粉、豆腐渣等，混在一起揉成团放在锅里蒸，然后再捏成八仙过海、十二生肖等人和物的样子。

　　另外，祭礼需摆放大盘，首先是五牲，这五牲原指牛、羊、豕、犬、鸡。杨氏族人会巧妙制作祭礼。比如，用猪脚制成龙头、全鸡制成姜太公钓鱼、羊肚制成老虎、猪肺制成眠牛等。

　　2014年12月，“三门祭冬”被列入国家级非物质文化遗产代表作文录。2016年11月30日，包括“三门祭冬”等在内的“二十四节气”，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

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