南海网记者 张野

　　电脑前，陈思颖正在与设计师沟通咖啡新包装设计的事宜，此前一版的设计效果，陈思颖并不满意，“既要体现兴隆传统咖啡的文化特点，也要满足多场景的应用需求。”这是陈思颖对包装的要求，也是自己对咖啡事业发展定下的方向。

　　陈思颖是海南省非物质文化遗产兴隆咖啡焙炒技艺传承人，也是家族咖啡产业的第三代继承人。在兴隆咖啡产业化发展的洪流中，这位“90后”小姑娘依然用传统的焙炒方法坚守着兴隆咖啡的“老味道”，同时结合互联网发展，进行网上营销，开拓市场。

工作中的陈思颖。记者 王威 摄

　　守正与创新之间，是新一代兴隆人对兴隆咖啡传承与守护的生动写照。

　　接手家族咖啡厂

　　坚持人工铁锅炒豆

　　陈思颖的爷爷陈卓明是兴隆咖啡第一代炒豆师。在陈思颖的记忆里，她的童年是“咖啡味”的。

　　“五六岁的时候我就跟着爷爷去咖啡厂，他在炒豆，我和其他小朋友在旁边玩。”咖啡的香是陈思颖记忆中最深的味道。再大一点，家里创建了咖啡厂，假期里，她都会去厂里帮忙。那时候，咖啡没有现在这么多的种类，陈思颖从小到大接触的都是兴隆最传统的咖啡风味。

陈思颖在冲泡咖啡。记者 王威 摄

　　在她的想法中，继承家里的咖啡产业是“必须要做”的事情，为了顺应咖啡市场的发展，大学毕业后，陈思颖一直在广州从事品牌营销工作，她希望能够运用所学，将家族的咖啡事业发扬光大。

　　“我定了一个目标，就是在30岁的时候回到家中‘接棒’，但因为一些原因，这个时间提前了三年。”

　　2022年，陈思颖回到兴隆，开始接手咖啡厂。如何发展？传统的技艺不能丢！

　　咖啡厂的生产车间里，仍然保留着传统咖啡焙炒所需的火炉和铁锅，每周，陈思颖都会在这里跟其他工人一起炒咖啡，精选的咖啡豆，加入白糖和黄油，在陈思颖精湛的火候把控和焙炒中，炒制出的咖啡散发出一股独特的“古早”香味。

工作中的陈思颖。记者 王威 摄

　　品牌的发展自然要顺势而为。在厂房的另一侧，是现代化的加工设备，流水线大大提高了生产效率和产品稳定性，生产的咖啡也更符合大众的口味。

　　现在，人工焙炒的咖啡大多供应兴隆本地的咖啡馆和小部分的“忠实顾客”，由于产量不高，咖啡供不应求。流水线产品则主要供应大众市场，也受到不少消费者的亲睐。在陈思颖的经营下，几十年的咖啡老厂，依然活跃在兴隆咖啡市场的一线。

　　筹建非遗传承文化园

　　让更多人体验非遗技艺

　　与很多传统技艺一样，兴隆咖啡焙炒技艺也面临着时代发展的考验，“人工成本很贵，人工焙炒很累，很多年轻人不愿意干，之前也招过一些学徒，但是不到一个月就走了。”

陈思颖与工作人员交流。记者 王威 摄

　　虽然陈思颖表示不会放弃传统兴隆咖啡的生产，但是面对“后继无人”的困境，作为技艺的传承人，陈思颖也在积极探索非遗传承的新方法。

　　近年来，陈思颖不断地参与政府组织的宣传活动，通过摆摊、展演等方式，推广兴隆咖啡品牌，让更多人了解兴隆咖啡的历史和文化价值。她还对产品的包装进行了改良，使其更适合作为礼品或旅游纪念品，从而拓宽了兴隆咖啡的市场渠道。

工作中的陈思颖。记者 王威 摄

　　陈思颖希望通过宣传，让更多的年轻人了解兴隆咖啡，爱上兴隆咖啡，成为传承和推动兴隆咖啡的一份子。

　　在兴隆咖啡的传承上，陈思颖另一个“大动作”正在进行。目前，陈思颖代表咖啡厂与兴隆华侨旅游经济区建立合作，共同建设万宁兴隆咖啡非物质文化遗产传承文化园。

兴隆咖啡系列产品。记者 王威 摄

　　项目预计总投资1200万元，分三期稳步推进。项目将对咖啡厂及周边进行全面改造升级，打造集咖啡文化园、加工区、品鉴区和生产体验区于一体的综合性产业园区。

　　目前，文化园主体建筑已经完工，设备正在陆续进场，预计年中可达到投产标准。

　　陈思颖介绍，文化园除了生产咖啡以外，还将融合一产和二产，“以前人们只是‘喝’咖啡，在这里，人们可以见到兴隆咖啡的制作过程，甚至亲身体验兴隆咖啡的焙炒技艺，从而更好地推广这一传统技艺。”她说。

　　南海网版权声明：

　　以上内容由南海网原创生产，未经书面许可，任何单位及个人不得以任何方式或理由对上述内容的任何部分进行使用、复制、修改、抄录、传播或与其它产品捆绑使用、销售。如需转载，请与南海网联系授权，凡侵犯本公司版权等知识产权的，本公司必依法追究其法律责任。电子邮箱：nhwglzx@163.com.