近300万上海市民和海内外游客今夜将到宾馆饭店餐厅酒楼“涮”一顿年夜饭，这是昨天市商委有关处室向记者出具的统计数字。记者从锦江、衡山、新亚、杏花楼等本市主要餐饮企业获悉，今年年夜饭的销售情况异常火爆，新雅粤菜馆连明年的年夜饭都已经预订得差不多了。

　　来自锦江集团的消息，今年集团下属老锦江、国际饭店及新苑宾馆，年夜饭已经全部

预订一空，银河、虹桥、华亭等也只剩大宴会厅尚余少量年夜饭“待字闺中”；新亚集团三星以下宾馆的年夜饭均“满”字当头，新亚参股的本市最大单体餐饮企业上海城大酒家，今夜共将接待5000多名食客，真可谓年夜饭市场之洋洋大观也，而集团所属的一些高星级饭店，如新亚汤臣、海仑、扬子江、建国、新亚广场长城等的大宴会厅部位，尚余少量“桌头”可供预订。

　　本市一些老字号餐饮企业的年夜饭套菜也外卖得欢，新亚粤菜馆这几天外卖摊点天天排队，至今已卖出四五千份套菜；另外，本市一些“厨师租赁”企业生意也非常闹猛，有的家宴公司还开出中午档，中午就把厨师请进门，把年夜饭烧好，然后晚上热一下就成。上海家宴餐饮服务公司的有关人士告诉记者，除夕夜，他们将出动80余名厨师奔波在大街小巷，每位厨师要赴两户人家掌勺。(吴卫群)