石家庄贸易系统抗非典保供应纪实

http://www.sina.com.cn 2003年05月20日10:12 石家庄日报

　　为了保障市民日常生活需要——

　　非典疫情的发生是一场灾难，抗击非典是一场没有硝烟的战争。担负着保障市场供应，满足群众日常生活需要重任的我市贸易系统广大干部职工，以高度的社会责任感和快速灵活的市场应变能力，一面紧抓非典防治，一面坚持正常生产和经营，最大限度地满足了市民的消费需求，为夺取这场战争的胜利打下了坚实的物质基础。

　　商场超市调整结构应对变化

　　“没想到非典时期购物更方便了！”刚刚买了一台冰箱的安先生感慨地说。

　　平时，安先生就不喜欢逛商场，非典时期，更不愿迈进商场一步。偏偏这时候，他家的冰箱坏了，冷冻的食品化出了一片水。

　　听说商场最近开展了电话预约购物，消费者足不出户，所需商品就能免费送到家。安先生试着打了一个电话，很快，一台款式、价格、功能令他十分满意的200多升的大冰箱就送货上门了。

　　由于非典的影响，省会商贸业受到严重冲击，往日繁华的商场变得门可罗雀。在经营下滑的情况下，各企业坚持开门营业，并严格按照政府要求，消毒、通风，营造安全消费环境。

　　为了提高效益，方便群众购物，降低非典带来的损失，北国商城、东购、人民商场等大型商贸企业根据市场需求变化，加大了生活必需品、卫生清洁用品的经营，提高消毒柜、体育用品、电风扇等商品的经营比重，并把近期消费量较大的商品，摆放在顾客购买方便的营业区域，尽量减少顾客的停留时间。同时开通顾客服务热线，扩大电话订购业务，根据不同对象、不同需求，开辟批量商品的定点、定时供应。并以集团消费、生活区居民、医院、高校为目标群，实行电话订购，送货上门服务。

　　中小超市、便利店发挥自身店多、面广、贴近社区的优势，满足非典时期省会市民就近购买和一次购足的消费特点。天元连锁超市4月20日至5月15日期间，共调运货源700多万元，较去年同期增长30％。国大36524的网上销售较以往提高了20％以上。

　　宾馆饭店转变方式扩大外卖

　　往日的就餐时间，哪家大酒店不是顾客盈门，生意红红火火。如今，许多饭店异常冷清，服务员比顾客多。

　　据统计，餐饮业经营收入同比下降60％－70％，旅店业入住率仅为5％－10％。

　　面对此情此景，各企业并没有关门了之，而是千方百计调整饮食经营结构和服务形式，以本地市民消费和中低档消费为主。燕风楼包子、红肠、烤鸭，中和轩包子，千品府熏肉大饼等扩大外卖、外送，使经营额稳步回升。各大饭店从关注消费者健康出发，重新调整菜单，取消一些容易感染病菌的菜肴，增加清淡时令新鲜蔬菜和富含维生素的果蔬菜肴。积极推行“分餐制”、“公筷制”、自助餐、工作餐等就餐方式。燕春饭店等企业在原材料购进上，坚持少而精、优而全，随用随进。许多饭店还利用淡季对经营场所进行改造装修，对人员开展技能培训，提高业务技能。

　　副食品供应组织货源量多价稳

　　非典时期，由于群众的恐慌心理，有可能造成流通不畅，从而导致货源紧张，价格上扬。但非典疫情在我市发生以来，每一位市民都能感受到市场上的肉、菜不但充足且价格平稳。而这背后，是我市商贸系统广大干部职工为此做出的牺牲和付出的艰辛与努力。

　　由于担心染上非典，村里的养猪户不再往市里送猪，一些村庄也不许“外人”进入，由此造成活猪价格上涨，货源紧张。针对这种情况，双鸽集团抽出30多人，深入到县（市）区及农村，走村串户，排除种种困难，组织生猪货源。在成本增加的情况下，还果断启用了从荷兰引进的现代化生猪屠宰生产线，加大了预冷分割肉和市场“奥开”冷鲜分割肉、胴体肉、猪骨、猪下水系列以及双鸽熟肉制品系列产品的产量和日投放量。

　　目前，双鸽集团日宰生猪达到800－1000头，熟肉制品日产达到3吨以上，分别较去年同期增长40％。与此同时，在活猪收购价格每公斤上涨0．5元的情况下，大力压缩各种费用和消耗，发挥主渠道作用，坚持在奥开双鸽、天元等200多家连锁店肉品价格一直保持原价。

　　在满足我市市场需求的基础上，双鸽集团还加大北京市场的输送量。4月份以来，由原来每天一车80余头生猪增加到每天三四车。“五一”前后，最多时每天往北京市场输送800头生猪，为北京市场的肉品供应和肉价稳定做出了贡献。

　　桥西、城东、佳农三大批发市场担负着全市90％以上的蔬菜及农副产品的供应任务。非典疫情发生后，他们积极落实货源渠道，调整蔬菜品种结构，加快组织调运，确保了全市蔬菜市场的供应和价格平稳，使蔬菜日上市量保持在220万公斤以上，较同期上升10％左右。在白萝卜、大蒜、生姜等市场供应及价格在4月下旬出现波动时，他们及时组织货源，坚决打击欺行霸市行为，平抑了市场物价。与此同时，市区内的108个农贸市场及时保证蔬菜和农副产品的上市，方便了市民的日常需要。

　　面对市场食醋类商品热销的状况，珍极集团成立了采购、生产、维修、质检、销售等管理人员共同构成的供应小组，积极组织人员，加大了市场需求较大的白醋、白米醋、9度醋等品种桶装、瓶装等大包装的生产，及时满足市场需求。据统计，4月23日至5月15日包装类食醋总销量为650吨，是同期销量的5倍。其中，白醋销量为230吨，白米醋销量为160吨，9度醋销量为100吨，增长幅度均为去年同期的4倍以上，确保了全市调味品市场的充足供应和价格稳定。同时，向北京市场调运醋、酱油等调味品200余吨，有力地支持了北京的抗击非典工作。

　　商贸主管部门加强监管协调到位

　　“这么多年来从没有感觉像现在这么累！”市贸易局一位同志感慨地说。

　　作为市政府统管全市商贸流通业的行政主管部门，在抗击非典过程中，市贸易局既担负着企业经营及防控非典工作，又肩负着市场供应和调控的重任。全局的同志一连几个星期都没有休息过，就连晚上睡觉也是闭着一只眼，睁着一只眼，生怕自己的工作出了纰漏。

　　为保证各个环节不出问题，市贸易局建立健全了多种管理体系：

　　———组织协调体系，成立了预防非典工作领导小组，下设社会商业防控组、企业防控组、市场供应调控组、防控信息反馈组等，研究制定具体对策，抓好安排部署。为应对市场可能出现的流通不畅、渠道受阻等情况制订了市场重点商品供应应急预案，明确目标，落实责任，保证了各项工作的贯彻落实和全市市场的稳定。

　　———市场调控体系。对肉、蛋、菜、粮、油、食用盐等10大类20种商品的购、销、价、存情况进行监测，掌握市场运行动态。确定了包括3个大型蔬菜副食品批发市场，8大商场、超市、连锁店（共168家店铺），3个生猪、调味品生产企业和1个批发企业，以及3家大型餐饮企业在内的18个单位为市场商品供应单位。一直关注和加强肉、蛋、菜等重要商品的供求动态，保证货源充足。

　　———社会商业管理体系。抽调机关骨干力量30余人，组成6个工作小组，深入基层了解非典对商业零售、餐饮服务企业的影响，倾听企业的意见，帮助企业解决困难，及时向市政府提出了扶持企业发展经营的政策性措施和建议。

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