本报讯 （记者高莎）在北京西餐文化节新闻发布会上，北京市商委有关人士指出，非典疫情使北京餐饮市场发生了很大变化：对餐饮环境的要求趋于宽敞、卫生、通风良好；对菜品的喜好从猎奇尝鲜、乱食野生动物转向更加注重食品安全；在菜品烹制上从单纯追求口味口感，转向注重营养卫生；在就餐方式上从合餐制转向分餐制；服务从礼节性、劳务性服务转变为礼节、劳务、卫生的全方位服务。

　　首届以“弘扬西餐文化，关爱大众健康”为主题的北京西餐文化节，从6月6日起到7月6日止。北京百万庄园集团、北京巴黎马克西姆餐厅等300多家中外西餐品牌将展示各自的技艺，并开展义卖、品尝等活动。

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