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杨柳青石家 津西第一家

http://www.sina.com.cn 2003年08月18日00:23 天津青年报

  客官,什么叫吃得讲究?那得向杨柳青石家看齐,人家一个人一顿早点就是好几十块大洋,津西第一家当之无愧!

  雍正年间,石家先祖来天津的时候,只带着一条小木船,稍有积蓄。到了道光年间,石氏家族分为四门,各门都分别有数百顷土地、十几家当铺、大量的房产和现银以及建筑恢宏的宅院、珍宝首饰、金玉古玩;各门还有自己开办的店铺、银号。

  石家人日常生活无不追求讲究。穿衣有专人到南方购买时新衣料;吃饭有大、小、内、外厨房之分,由管事每天请示菜谱。以清末的石元仕一人生活为例,每天早上要喝一小碗燕窝粥,价值40块大洋。他还把杨柳青镇著名的玉顺馆定为他的外厨房。他宴客和家用菜品,都是由内外厨房挑选拿手精品供应,玉顺馆每年的营业额中,他一人就占75%。民国时期的天津警察厅厅长杨以德是石家的座上客,每月都要来几次,每次总有一些石家独有的花样菜肴,如“桂花鱼骨”、“鸭抱鱼翅”……就是这位吃遍天津卫的厅长大人见了也觉得新鲜,临走还要捎几样菜。

  石元仕家藏的古玩、字画、金石、珠宝、玉器、裘皮、家具设有专库收存。他藏有一顶凤冠,由珍珠、钻石、玛瑙、翡翠等奇珍异宝镶嵌而成。民国初年,石宅与大军阀曹锟之弟,任直隶省长的曹锐之女结亲。曹家为女儿置办了五楼五底十间大房的嫁妆,但石家送去的催妆礼中,这顶凤冠使曹锐一见,自叹弗如。石家豪富可见一斑。


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