作者：朱四倍

　　据《华商晨报》11月6日报道，绿色厨艺大使张兴国第12次听到了这样的话，“我们这里不适合你工作，请你另谋高就吧！”为何作为一级厨师的他屡遭解聘的命运呢？原因很简单，他拒绝烹饪野生动物。在环保意识深入人心的今天，公众也开展了各种各样的保护野生动物的行为，但是看到这位绿色厨艺大师被解聘的现实，在尴尬之余，我们也应该有所反思。

　　为什么一个拒绝烹饪野生动物的厨师回遭到解聘？笔者以为，原因恐怕在于商家的最大化利益冲动和吃食野生动物者的市场需求是背后原因。因为有人需要吃食野生动物的市场需求，商家自然不会放过能创造利润的空间和机会，自然想方设法去满足市场的需求。在这样的双向互动中，商家和顾客都得到了某种程度的满足，什么保护野生动物，什么保护濒临灭绝的动物都被抛到了脑后。而一些试图保护野生动物的人，得到的却是丢掉饭碗的代价。正如绿色厨艺大师张兴国的经历。这，究竟是谁的悲哀？

　　从环境伦理学的角度来说，环境伦理是一个人的道德境界的新的试金石。一个人如果只捍卫其同类的利益，那么，他的境界并未超出其他存在物；他与其他存在物处于同一档次：仅仅依据自然选择的道理在行动。在与他人打交道时，他是一个道德代理人；但在与大自然打交道时，他却没有成为道德代理人。曾记得动物权利的当代辩护者雷根说过，在对待动物方面，“我们所犯的错误，不是我们给动物所带来的痛苦，不是我们给动物带来的苦难，也不是我们对动物的剥夺。这些都是我们所犯错误的一部分。但它们不是根本性的错误。犯了根本性的错误的是那允许我们把动物当作我们的资源(在这里是指作为被我们吃掉的、被我们施加外科手术而控制的、或我们为了消遣金钱而加以捕杀的资源)来看待的制度。只要我们接受了动物是我们的资源这种观点，那么，其余的一切都将注定是令人可悲的。”这种辩护的观点无疑说到了点子上。

　　正是因为我们把野生动物当作了可资利用的资源，当作了可支配的对象，才造成了对动物权利乃至生态平衡的漠视。而这些，在笔者看来，也是绿色厨艺大师张兴国屡遭解聘的根本原因所在。只有我们从根本上树立了动物权利也需要得到尊重的理念，抛弃那种动物是可以任意支配的立场，才能取得保护野生动物的新局面。

　　报道称，张兴国已经走了葫芦岛市的100多家酒店，动员了300多名厨师自觉拒烹野生动物。并表示，等到他走遍葫芦岛市近千家酒店、饭店宣传“拒烹”后，他将到另一个城市重新开始这一切。在这里，笔者希望拒绝烹饪野生动物的厨师越来越多，更希望等待张兴国的不是被解聘的命运。我们每个人都应该认识到，拒绝烹饪野生动物不是某个人的事情，而是与我们整体都息息相关。