国际先驱导报驻马尼拉记者孙笑天报道　说起“毛家菜”，对于善讲美食之道的中国人来说，鲜有未闻者，但你听说过菲律宾“毛家菜”吗？

　　提到“上好佳”，可能没有几个爱吃零食的中国人不知道，但谁能想到在它的老家——菲律宾，背后还隐藏着一段矢志不渝的毛泽东情结。还是让我们来看看菲律宾的毛泽东文化现象吧……

　　以毛泽东命名的餐厅

　　在菲律宾首都马尼拉市最豪华的购物场所阿亚拉中心内，曾经有一家中式餐厅，大号“碌碌毛”，“碌碌”是当地语“爷爷”的意思，而“毛”所指的绝非旁人，正是中国的伟大领袖毛泽东。

　　这家店的店内陈设，包括墙上悬挂的巨型毛主席纪念章和红底黄字的革命标语，以及店主人特意定制的宽大而粗糙的桌凳，可以让任何一个在中国大陆出生长大的人毫不费力地想起那个不堪回首的十年浩劫。

　　众所周知，在中国大陆，毛泽东这个名字不仅是中国革命的丰碑，也是大众饮食文化的一面旗帜，各地“毛家菜馆”方兴未艾。毛家菜实际上是湘菜系的一个分支，但菲律宾这家“冒用”他老人家名讳的餐厅显然名不副实。不过对于一般对中国了解少得可怜的菲律宾人来说，店主选用文革的典型场景来布置店面有他自己的道理。

　　这里的菜式以中国风格的小盘热炒和面食糕点为主，不过对我这个天生的“中国胃”来说，这里的饭菜却徒有中餐之表，反倒“洋味”十足。很明显，店主为迎合当地人的口味，不得不效法绝大部分当地中餐馆，对食品配方和烹饪方法进行了彻头彻尾的“改良”。这家店铺的门脸并不大，但一度顾客盈门，而且往来的饕餮之客非但不仅限于华侨华人，反而以当地人居多。来客一般是叉子勺子伺候，只有客人特别提出，伙计才奉上一次性卫生筷——筷子的包装纸告诉我，整个店里只有它们才是地地道道的中国货。

　　据称，这家店的由来还有一段典故。前总统马科斯夫妇的大女儿艾美虽已步入不惑之年且早已身为人母，但风采仍不减当年，一名新加坡商人与艾美邂逅便魂牵梦萦不可终日。这名商人与艾美确定了男女朋友关系之后自掏腰包，与艾美联名开设了这家餐厅。

　　可惜的是，无论那位商人如何处心积虑，终究没能留住艾美的心。随着这段颇有几分哗众取宠的感情渐渐冷却，碌碌毛的生意每况愈下，最后不得不搬出了租金高昂的阿亚拉中心，让位于一家日本快餐连锁，至今下落不明。

　　“上好佳”老板的毛泽东情结

　　在中国大陆甚为流行的“上好佳”膨化食品的老板是一位施姓的菲律宾华人，但是很少有人知道毛泽东选集和毛主席像章是他一日不可离身的爱物。

　　据了解，当年施先生离开中国大陆故乡、来到菲律宾时，中菲尚未正式建交，菲律宾海关当局对于涉及意识形态领域的书籍、宣传品等查扣得很严厉。施先生身穿一件很厚的上衣，将许多毛主席纪念章和若干本毛选别在了衣服的里面，从海关官员的眼皮子底下混了过去。施先生的一位朋友说，施先生坚决支持中国大陆与宝岛台湾的和平统一，而他的企业里却曾有一位小股东是个异常顽固、屡教不改的“台独”分子。为了清除这个“眼中钉”，老施决定以远远高出市值的价格将那位股东手中的股份全部买断，将其一脚踢出了公司的董事会。

　　相关专题：纪念毛泽东诞辰110周年