陕西烹饪协会发通知 省内餐饮业继续实行分餐制 | |
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http://www.sina.com.cn 2004年01月15日08:27 华商网-华商报 | |
本报讯(记者 张蕙)昨日,陕西省烹饪协会发出通知,要求在餐饮业继续实行分餐制,保证消费者在春节期间的食品卫生安全。 广东再次出现非典后,1月12日,中国商业联合会发出紧急通知,要求商业服务企业启动防范疫情预案,保证消费者安全消费。据了解,《陕西省餐饮企业实施分餐制暂行办法》是根据中国烹饪协会的《餐饮业分餐制经营服务规范》,结合我省实际制定出的办法,并 分餐形式分为四种:厨师上菜前分餐,由厨师在厨房将顾客所需菜点按每客一份分配,由服务员用托盘端上餐桌;服务员在上菜前分餐,由服务员将菜点送上餐桌,然后用分餐工具在调理台或餐桌将菜点按每客一份分给顾客食用;就餐者用公筷、公勺自行分餐,由就餐者使用公筷、公勺分取菜点,然后用各自的餐具进食;四是一客一份式分餐,包括快餐、自助餐、套餐、盒饭等。分餐形式应在顾客订餐或点菜时商定。 相关专题:各地周密部署严防非典反弹 | |