北京市商务局副局长、新闻发言人阎立刚在肯德基 用餐照片
点击此处查看其它图片

　　2004年2月4日讯――自禽流感在中国出现以来，中国肯德基密切关注疫情发展和消费者的健康和安全，为此，中国肯德基向全社会庄严承诺：肯德基有完整的系统与措施，有信心、有把握为消费者把好安全关，消费者完全可以放心食用肯德基所有的食品。中国百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼今天在接受采访时表示：“中国肯德基全体员工一定会全力以赴把好关，请消费者放心！”

　　肯德基在中国的鸡肉供应体系是经过十多年一点一滴打造起来的，我们经过对供应商长期的扶持和合作，加上不断的层层筛选，目前肯德基在中国的近30家供应商全部都是我们长期合作、能够信赖的好伙伴，也全都是国内最大型、最先进的鸡肉供应商。目前我们所有的鸡肉供应商都已经通过了ISO9001和HACCP(危害分析和关键控制点)国际质量和安全认证，并获得中华人民共和国国家出入境检疫局颁发的《检疫卫生注册证书》，产品出口日本和西欧。

　　中国肯德基所有的鸡肉供应商都拥有最先进的养鸡场，目前每一个鸡舍都采取了最先进的防疫措施，并有农业科技人员严密检查，这与一般零星农舍小规模养鸡的防疫水平是完全不可同日而语的。

　　面对这一次的疫情，我们更加强化了以下措施：严格要求所有供应商对养鸡场及加工厂的管理，在每一个环节上全面防堵任何传染的可能，对供应商的每一批供货都要求出具由当地动物检疫部门签发的《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》，并证明所有的供货“来自非疫区，无禽流感”。

　　我们同时制订了完善的应急计划，如果万一有任何供应商的鸡肉出现任何问题，我们有能力立刻转向，改由其他合格供应商供货。

　　世界卫生组织的最新报告指出，目前迹象表明禽流感不能通过烹制过的食品传播。中国农业部总畜牧师贾幼陵近日在接受采访时也指出：经过加温的食品应该说不存在有活性的病毒，禽流感病毒在70℃下用两分钟就杀灭了。肯德基的所有鸡肉产品都需要经过2分30秒到14分30秒、170℃以上的高温烹制，所以食用肯德基的鸡肉是绝对安全的。

　　肯德基同时也加强了餐厅的营运管理，要求餐厅每日多次对餐厅设施和所有设备进行全面清洁和消毒，加强对员工个人健康和卫生的管理，并对物料的储存进行严格的安全卫生管理，从餐厅营运方面确保肯德基产品的安全。

　　肯德基隶属于世界上最大餐饮集团――百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver’s等五个全球著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域中堪称典范。目前，在全球100多个国家和地区拥有近33,000家连锁餐厅，居世界餐饮之首。2002年，百胜集团在全球系统的营业额总数将近240亿美元，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。