宗庆后建议：食品安全要建“五道门槛、三道关” （ 新华网 2004-03-07 15:46:53 ）
新华网北京3月7日电（记者李春林）“人民身体不健康，就谈不上人民生活的小康。而保证食品安全则是保证人民身体健康的重要条件之一。”在审议温家宝总理的政府工作报告时，全国人大代表、浙江杭州娃哈哈集团董事长宗庆后建议，“保证食品安全要建造‘
五道门槛’，把住‘三道关’”。
宗庆后说，温总理在政府工作报告中提出，要“健全安全责任制”，坚决查处各类安全事故。随着大量化学食品添加剂的使用，随着疯牛病、口蹄疫、禽流感等一些疾病的发现和蔓延，随着各种转基因食品的出现，食品安全问题从来没有像现在这样严重过。食品安全已经远远超过食物本身，变成了一个基本的公共卫生问题，一个关系到国计民生的大问题。
面对这样严重的问题，究竟怎样才能使广大群众不再“谈食色变”？如何才能保证让人们吃到放心食品？宗庆后经过深入调研之后提出，必须要建造“五道门槛”，把住“三道关”。
所谓“五道门槛”是指，一要完善法制，让有害食品的制售者都能得到法律制裁；二要加强检测，通过检测保证上市食品的卫生质量安全；三要强化市场监管，如果市场管好了，有害食品便没有扩散、生存的场所；四要采取市场准入的办法，不合格不规范的企业必须淘汰出局，才能净化市场环境，让消费者买到放心产品；五要建立信用档案，对加工批发者进行跟踪监测，并将监测情况通过媒体对群众广而告知，让加工经营有害食品的厂商没有立足之地。
“三道关”主要是指原辅材料的初始生产环节、加工环节和流通环节。宗庆后说，食品安全问题的产生主要有两大原因，一是在原辅材料的初始生产过程中，如蔬菜的农药残留等；二是发生在加工、销售过程中，由人为故意制假造假，到直接地加入病菌等有害物质污染造成。只有利用这“五道门槛”来很好地把住三道关口，群众才能不再为食品安全担心。
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