茶行过去，婚丧喜事都有一套繁琐的礼仪，需要懂行者来主持。南京便出现一项独特的行业，这就是茶行。

　　茶行负有招待宾客之责，茶水全部由其承担，茶叶、盖碗、毛巾，还有茶水炉子以及筵席上用的牙筷、小碟、汤勺乃至牙签都由他们带来。茶行的工作人员被称为茶房。

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　　更重要的是茶行娴熟各项礼仪，客人上门，即由茶房引至中堂行礼，进退有序。旧式婚姻中的新郎上门求亲、新婚夫妇拜堂、新娘拜见长辈，都得有茶房和伴娘引导行礼。丧事人家开吊那一天，吊唁的客人就是在茶房引导下到灵前行礼。开席后，茶房必引孝子向来宾致谢。若是喜庆之宴，在开席后上头道菜时，茶房则左手托铜盘，上置酒杯，右手持酒壶，引导主人至席前，高唱“主人敬酒”，使场面更加热烈。有时来宾拿新郎新娘开玩笑，茶行的人又得善于解围。

　　由于旧礼俗繁文缛节，所以干这行并不简单，需从小学习。因而一般茶行都是世代相传，很少带徒弟。他们收费大抵按雇主家境而开口，主要收入是在小账(即小费)。

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