图为南昌市质监部门3月12日在南昌肉联集团202号冷库查封的本该销毁的病死猪肉，质监部门认定3月6日在南昌沙井村集贸市场查获的病死猪肉就是从此冷库中贩运出库的。新华社发

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　　图为南昌市质监部门3月12日在南昌肉联集团202号冷库查封的本该销毁的病死猪肉，质监部门认定3月6日在南昌沙井村集贸市场查获的病死猪肉就是从此冷库中贩运出库的。新华社发

　　新华网南昌4月3日电（“新华视点”记者李兴文）3月6日，南昌市质量技术监督局肉类产品稽查队接到群众举报称，南昌市昌北沙井村集贸市场附近有一病死猪肉加工窝点。执法人员立即赶到现场查获重约200公斤的变质猪肉，肉品盖有三角形销毁处理章；作坊两个冰柜里藏有的200公斤猪头肉、排骨等散发出一股股恶臭；在案发现场，执法人员还发现一口大锅内漂浮着大量已经发黑腐臭的猪肠。

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　　顺藤摸瓜，这些病死猪肉竟然来自南昌市市民肉品供应的主要来源地——南昌肉联食品集团公司。而这家公司近年一再发生病死猪肉流入市场事件。最近，一些两年前入库本该销毁的病死猪肉竟被贩运出库，经违禁化学药品浸泡后加工销往市区一些集贸市场、酒店和个体餐馆。

　　病死猪肉“死而复活”

　　在3月6日的执法行动中，质监部门认定，现场加工盖有三角形销毁处理章的肉品是检疫人员责令销毁处理的病死猪肉，其余肉品均为变质猪肉。

　　据加工销售病死猪肉的商贩陈国平交代，病死猪肉是从南昌肉联食品集团公司职工甘东风处购买的，加工时用违禁化学药品“双氧水”浸泡、高温蒸煮后，做成卤菜销往个体餐馆、集贸市场。3月12日，质监部门赶往南昌肉联食品集团公司查封6吨本该销毁的病死猪肉。

　　南昌肉联食品集团公司介绍，甘东风是集团公司202号冷库的保管员，202号库冷冻的均是屠宰车间检查发现的不合格肉品和从市场上收缴必须销毁的病死猪肉，其中一些肉品是两年前入库的。甘东风分别于今年3月2日、6日两次从冷库内偷运出数百公斤的病死猪肉销售给陈国平等人，从中获利1000多元。

　　南昌肉联食品集团公司是南昌市最大的定点屠宰基地，其1.8万吨的冷库是南昌市最大的冷冻中心，占全市冷库容量的60％。质监部门的一位执法人员说，我们拼尽全力打假，没想到肉联集团的职工却在贩卖本该销毁的病死猪肉，这太不可思议了！

　　真是偶然现象吗？

　　南昌肉联食品集团公司一位负责人称，公司对冷冻产品和病死猪肉的管理一直比较规范，因近年南昌市城市建设拆除了公司的化制销毁车间，所以病死猪肉冷冻在此，待车间重建后再集中销毁。他们一再强调，最近发生这一事件只是偶然现象。

　　但事情果真如此吗？2001年三四月间，南昌市质监部门先后8次对市内5所大型团体伙食单位进行稽查发现，这些单位食堂所购冻肉产品中有数百公斤的病死猪肉和劣质肉等。而这些问题猪肉源自南昌肉联食品集团公司的冷库。1999年，南昌肉联集团的前身南昌肉联厂也曾因销售46吨过期猪肉而受到查处。

　　一再发生病死猪肉流入市场事件，并未引起南昌肉联食品集团公司的足够重视。2001年，质监部门在查处病死猪肉流入多家大型团体伙食单位的事件后，为避免经营户与冷库保管员勾结将问题猪肉私自入库出库，质监部门曾向公司提出详细的整改建议，但是南昌肉联食品集团公司未予采纳。

　　层层关卡卡不住病死猪肉

　　按国家有关规定，肉食品进入市场须持有原产地动检部门开具的出县境动物产品检疫证、动物产品运输检疫证、运载工具消毒证等“三证”。但是一些地方“三证”发放把关不严。据南昌市质监局稽查人员介绍，目前，在一些地方，发放“三证”成了单纯收费的渠道。此前，记者随一生猪贩运大户贩运生猪途中看到，只要按每头猪2元标准交费，动检部门就给盖合格章。

　　据南昌肉联食品集团公司介绍，公司对要销毁的病死猪肉入库出库制订了严密的监管制度，产品入库要开具通知单，冷库设有专门的保管员，凭单入库出库。

　　但记者调查发现，这种“严密”的管理制度形同虚设。首先，质检部门在开具要销毁的病死猪肉入库单时没有留下存根，入库单全部交由保管员一个人保管，在病死猪肉入库后也不监管查验，只有在要处理销毁时，才核对入库单与冷库内的肉品。据甘东风交待，他所保管的冷库内目前还约有6吨病死猪肉，但是南昌肉联食品集团公司只提供了约为3吨重量的入库单，其余的入库单不知所踪。其次，保管员保管着冷库的钥匙，可以随意入库出库。据质监部门调查，甘东风两次作案时间均在下午三四点钟，数百公斤的病死猪肉在“严密”的监控下一路绿灯轻松出库。

　　不法商贩和经营户一味追求低成本，推动了病死猪肉流入市场。据陈国平交待，他与合伙人何平烛、张实昆从今年年初就开始以低价收购病死猪肉加工销售，这些肉进价为每公斤2元，而销售价达到6元。南昌市质监部门调查发现，不少餐饮单位、食堂因由个人经营或集体承包，为追求低成本、高利润，采购员甚至和不法摊贩勾结，病死猪肉大行其道。