合肥晚报本报讯近段时间，黑豆腐作坊、脏乱的豆制品市场等豆制品生产经营环节存在的问题本报曾作过多次报道。记者昨天从有关部门获悉：近期我市卫生、工商等部门在全市范围内开展了一次豆制品市场专项整治活动。
检查、整治结果显示，当前我市豆制品生产加工单位400余家，主要分布在城乡接合部。豆制品生产加工的突出问题，主要表现在原料和添加剂的使用存在安全隐患，生产加工设
备简陋，有些锅炉使用不规范或已老化，从业人员没有健康证，不少生产加工作坊多隐藏在城乡接合部的廉价出租屋或由简易油毡、竹木搭建的窝棚内，有的作坊临近厕所、污水沟和垃圾堆等，周围环境状况恶劣，作坊内无防蝇防鼠设施，地面、墙面铺设以及生产工艺流程不符合卫生要求，为了降低成本，有的用未经卫生检查的井水作为生产用水。
工商部门最近还对全市范围的498家豆制品经营户进行了检查，发现其中只有59户持照经营，无照率达88％。有关部门人员称，无照主要原因是未领“卫生许可证”，前置条件不具备，同时大部分经营户没有固定经营地点，卫生法律意识淡薄；部分集贸市场和流动摊点上散装销售的豆制品卫生防护措施极差，许多摊主将豆腐、豆腐丝、豆腐干和千张等堆放在长方形的盒子中，简单地用一块纱布或粗布搭在上面，其卫生状况极差。检查发现，作为广大市民经常食用的家常美菜，豆制品目前在我市的状况令人担忧。
据悉，为改变传统豆制品卫生质量差的现状，上海和北京市分别于2002年9月和2003年7月颁发了《上海市豆制品卫生管理办法》和《北京市豆制品卫生管理办法》，从豆制品生产的准入到市民购买的整个过程都作了严格规定和监察。有关专家从关心民生角度呼吁：合肥何时行动起来，让老百姓吃上放心豆腐！
（少锋 朱杲）
（来源：合肥晚报）
