百姓团圆饭“不见”富强粉

　　本报记者报道　家住广渠门的梁大妈说，她现在一站到超市粮食货架前就眼晕，“几十种面粉简直让我不知道选谁好。”因为在三四十年前，老百姓餐桌上最金贵的是富强粉，不但要凭本购买，而且只能在“元旦”、“春节”定量供应，只有家里来了客人，人们才舍得拿出来包顿饺子。

　　梁大妈回忆，从60年代到80年代，家门口的粮店里就摆着两种面粉：京白粉和标准粉

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，富强粉只有在重大节日里才会出现，而且需要凭粮本排队购买，每个粮本的定量只有5斤。因为家里孩子多，生活拮据，所以每次她都要亲自把这些雪白的面粉拎回家、锁起来，然后精打细算地分配使用。

　　据北京古船食品有限公司副总经理狄友清介绍，富强粉是北京的面粉厂于60年代开发出来的，是北京的名牌产品，起名为富强粉，也表达了当时人们期盼富裕、强大的心态。由于当时面粉加工厂的设备老化、加工能力有限、加工工艺也比较粗糙，所以每100斤小麦只能加工出5斤富强粉。生产量少自然成了粮店里的抢手货，成了百姓打牙祭的奢侈品。

　　梁大妈说，改革开放后，日子越过越好，从90年代开始，只要孩子们回来，家里顿顿都是富强粉。家里现在的生活比起90年代又不知好了多少倍。现在我们家再团圆，饭桌上已经没有富强粉了。孩子们吃得越来越讲究：包饺子要用饺子粉，吃馒头要吃全麦的。

　　昨天记者在北京古船面粉厂的产品介绍上看到了43种面粉的使用说明，富强粉已经失去了特品的身份，被排在了第四位，而且产品说明已经将富强粉定位为“家庭制作面点的通用面粉”。狄工介绍，工厂目前使用的是进口机械设备和先进的加工工艺，每100斤小麦能加工出63斤富强粉，“它已经不是面粉中最高档的产品了。”

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　　作者：赵新培