中国财经报道：餐饮垃圾处理的市场潜力(2)

　　这些吃了泔水的猪到底会不会有问题，能通过检疫吗？带着这些问题，记者走访了中国畜牧业协会副会长慎伟杰，慎伟杰告诉记者，给猪喂餐饮垃圾是被严格禁止的。因为餐饮垃圾中含有大量人畜都可能感染的病原微生物，容易引发动物感染沙门氏菌，大肠杆菌等10多种细菌，如果病原寄生在猪的体内繁殖，人吃了这样的猪肉，也容易感染口蹄疫，肝炎等

传染病。慎伟杰说：“如果直接地喂猪，这个猪肉肯定要检测它的安全性来讲，残毒这些标准达不到卫生要求。关键就是在小餐馆，城乡结合部里头，一些小型的养猪厂，他直接用这个泔水来喂猪，这会对人的健康造成危害。

　　据慎伟杰介绍，在我国曾经爆发过的口蹄疫疫情中，有相当数量都是由泔水喂猪引起的：“现在这个意识，通过SARS和禽流感以后，特别是对人畜共患病出现以后，全国的人民都重视了食品安全的问题。包括现在吃放心肉，那么这个意识也提高了。所以这样的话以后，过去泔水喂猪是传统观念，正因为传统观念，形成疯牛病，用动物性产品再来喂牛，喂羊以后，出现了疯牛病，出现痒病。那么作为泔水这个途径，今后这种观念必须要去掉，要不然你就不可能吃到真正的放心肉。

　　据了解，目前北京市政府和上海市政府都已出台相关规定，不允许用未经无害化处理的餐饮垃圾喂猪。那么为什么一些地方会屡禁不止呢？记者算了一笔帐，如果像先前提到的那家养猪场，每个月从学校食堂收30吨泔水，只花200块钱就够了，但如果换成用麸皮喂猪，同样30吨饲料就差不多要几万块钱。在巨额利益的诱惑下，也难怪会有人甘愿冒违规的风险。

　　主持人：看到这儿，您可能都不敢吃猪肉了，不过您也不用太担心，专家说了，现在正规的养猪场喂猪用的都用饲料，不是泔水。但就像记者调查的那样，市场隐患依然存在。咱们来看看这张泔水的恶性循环图，泔水除了喂猪，还有一个危险的流向，就是炼地沟油。不管是泔水猪还是地沟油，他们都很可能会再次流入市场，于是泔水就这样绕了一圈，又回到了我们的餐桌上。说到这儿，您可能又会问了，如果不拿泔水喂猪，每天这么多泔水该怎么处理呢？接着来看记者的调查。

　　高树民在北京海淀区上地附近开了一家餐厅，别看餐厅不大，可一天下来，后厨也得存上将近100公斤的泔水。以前个体养猪场争着来收泔水，每个月还能让餐厅赚200块钱，可从去年夏天开始，高树民就不再把泔水卖给养猪场了。同样是每天有人免费上门收泔水，但既不是掩埋、焚烧，更不是喂猪、炼地沟油。虽然高树民每月少了200块钱进帐，但他说新的处理方式却让人放心：“各个大中小餐厅吧，不管想什么办法，都要是有这套设备，起码作为我，作为一个北京市民，来吃这个猪肉，我自己觉得起码要干净多了，我本身也吃这个猪肉，也爱吃肉，猪肉这东西，过去就是恶性循环的这种污染。

　　泔水到底去哪儿了？高树民所说的又是一套什么样的设备呢？为了弄清情况，记者跟着来收泔水的人，来到附近的一个居民小区。原来泔水就是被送到了这里——北京海淀区上地街道办事处新建的餐饮垃圾处理站。泔水就是通过这台机器，经过高温处理，从垃圾变成了有机肥料的原料。在这里我们碰到了北京嘉博文生物科技公司市场总监许平，许平向记者介绍：“这都是泔水，菜叶，这些菜梆子，西瓜皮，附近那四家餐馆的泔水都在这里处理。每天三次去收他的泔水。这个袋子里面装的就是那个麦麸。麦麸就是加到那个处理当中的一种调整水分的材料，调整材，像秸秆、麦麸，什么花生壳都可以作为添加，添加的水份调整材，处理完的那个产出物，就是我刚才讲的高能的一种微生物菌。这个菌经过筛选以后，再进行深加工，然后制成这个生物有机肥料，用在那个土里面，比较好的高效的生物有机肥。”

　　许平说，这种餐饮垃圾处理技术是他们从日本引进的。可别小看这个大铁箱子，通过它，餐饮垃圾不仅能变废为宝，而且完全没有污染。

　　北京海淀区上地街道办城管科科长刘来奇告诉记者：“2002年的时候北京市市容环境卫生条例和2002年北京市21号令的时候，市政府办公厅已经规定生活垃圾分类集中处理，但是没有一种特别好的方法，我们没有特别好的方法解决这个问题，正好嘉博文公司研究了这个微生物处理系统，极好地解决了这个问题，我们现在觉得这个社会效益对这个环境应当是相当好的。”

　　我国不仅人口众多，而且堪称美食之国，每天会产生大量的餐饮垃圾。据统计，仅北京平均一天产生的泔水就超过1000吨，如果用载重30吨的大货车来拉，恐怕30辆车都拉不完。许平告诉记者，他们引进这套技术，不仅考虑到了环保问题，更希望借循环经济的推广，挖掘泔水处理的巨大商机。现在，他们一边卖设备，一边建垃圾处理站生产有机肥料，这种肥料还受到了不少农民的欢迎。

　　在许平他们公司和海淀区政府合作建立的一个餐饮垃圾处理站，记者看到了即将投入运行的六台设备，设备上贴着这个站的经营目标，六台设备每台投资约20万元，总共投入约120万，如果一天两班倒，一年可以处理泔水792吨，产出物做成肥料出售，年收入有150多万元；假如24小时运行的话，一年则可以处理1188吨泔水，卖肥料的收入将达到230多万元。

　　然而，许平也有不少烦恼。设备生产出来已经一年多了，但在北京却只卖出了十多台，市场推广情况远没有当初想象的好，到底是哪里出问题了呢？许平说：“ 应该是说目前的话，要让用户要让市场上，像餐馆也好，机关食堂也好，产生泔水，餐馆、机关食堂、学校，这是最大的产生泔水的口子。那么你要让他们自觉地添置这样的设备来进行处理，我觉得如果没有政策的配套的话，他们至少是增加他的一定的成本。因为目前他的泔水是不花成本的，反而泔水还赚钱。那么他觉得是多一事不如少一事。现在我很省事，有农民专门来收我的，我不花力气，他自己就把它弄走了。现在我要处理这个泔水，一个是我要要求他怎么去分解，把泔水怎么分解，然后把它收过来，所以他还是觉得很麻烦，所以这块观念上和意识上还有待于跟进。”

　　尽管如此，许平还是很有信心，他告诉记者，上海市政府已经出台了处理餐饮垃圾的强制性条例，餐厅、食堂处理餐饮垃圾都要缴纳适当费用。他们已经准备进军上海市场，许平认为：“谁产生垃圾，谁要交费，谁治理，应该有这么一个环境治理的基本政策。谁产生谁治理。不治理的话，你就交钱别人给治理，是不是应该这样。那么这样的话，每个人都有一种责任去达到把我的环境保护好，把我自身的产出垃圾，包括其它垃圾处理掉。这应该是有政策来支撑这一块。”

　　那么还有没有更好的办法处理餐饮垃圾呢？据专家介绍，目前在美国采取的是将餐饮垃圾粉碎冲入下水道，而日本则普遍采用生物技术将泔水转化为有机肥料。而在我国，除了焚烧掩埋，有人也曾尝试将泔水烘干粉碎、或转化为沼气，但由于中餐量大、油大、处理过程不仅复杂而且成本较高，目前我国餐饮垃圾处理仍是一个急待解决的难题。

　　主持人：采访中不少专家指出，在我国目前还没有一种餐饮垃圾处理方法既能保证高效，成本又低，这也意味着，餐饮垃圾处理市场，有非常大的开发潜力。在找到更好的解决方案之前，我也有个建议，而且比较容易实施，就是今后咱们吃饭都最好不摆排场，不浪费，即便有剩菜咱们也打包带回家吃完，这样至少能从源头上避免餐饮垃圾产生。如果电视机前的您有其他好的点子或者想法，也希望您登陆我们的网站参与讨论。下期节目再见！　记者：李曼为 潘敏

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