河北毒蒜祸及京津沪 无公害大蒜用剧毒农药浇灌(3)

　　无公害管理缺位

　　根据国家无公害产品生产的有关规定，从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品；生产过程符合无公害

农产品生产技术的标准要求，要有完善的质量控制措施。

　　就农药而言，国家禁用的有哪些呢？早在2002年农业部199号公告中就明确要求，甲拌磷(3911)、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷(1605)等19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。

　　农业部同时要求各级农业部门要对违法使用农药的行为予以严厉打击。

　　很显然，记者在永年看到的部分蒜农用剧毒农药给大蒜灌根的情况，与国家对于农药管理的要求和无公害蔬菜管理要求并不相符。

　　另外，记者在当地采访发现，有关部门并没有对上市的蒜薹进行质量检测，而是任由部分剧毒农药灌根过的蒜薹直接上市，进而走上消费者的餐桌。

　　当地有关部门是怎样解释他们对大蒜种植的管理呢？5月13日下午，记者来到永年县农业局。该局蔬菜办任主任介绍说：“这里用的都是那种像辛硫磷、灌斯它等低毒高效农药，没有剧毒农药。”可是当记者取出农民为大蒜灌根时用剧毒农药对硫磷的照片时，这位任主任就立马改口说：“因为这里种蒜的农户太多了，有一部分人仍然用这种剧毒农药，可能是他们用习惯了，户多人杂很难管理。”

　　户多人杂难道是有关部门执法不彻底的原因吗？正在记者疑惑时，这位任主任对记者道出了实情：“我们这里有规定，每年的1～5月份是不能下去检查的，从6月份开始才能下去。所以，农民为蒜菜灌根使用剧毒农药的情况，我们还不太了解。”

　　最后，当记者想进一步了解当地农民使用剧毒农药的情况，任主任却表示，他不太懂，这要问农药站。经记者再次询问后得知，所谓的农药站距任主任的办公室就相隔一间办公室，记者正准备过去时，这位任主任却以“我去看看他在没”为由先一步去了那里。不一会儿，一位自称姓梁的先生跟着任主任来到记者跟前说：“刘主任现不在办公室，可能是下乡去了。”公务繁忙在所难免，见不到人留个联系方式也行。可是，当记者提出要记一下那位刘主任的办公电话时，梁先生却告诉记者：“办公室的电话已欠费好几天，恐怕现在还没有通呢。”

　　5月14日，记者回京后，按照那位梁先生说的欠费电话号码联系，电话那头传出了“你拨打的号码是空号”，农药站的电话果然停机了。记者真是诧异，连办公电话都停机了，他们怎样进行日常工作呢？-

　　剧毒农药灌根危害大

　　中国农业大学食品营养与安全系陈敏教授在接受记者采访时谈到，我国现有农药500多种，国家明令禁止在蔬菜中使用的37种。如666、DDT、甲胺磷、甲拌磷(3911)、甲基对硫磷(甲基1605)、对硫磷(1605)、呋喃丹等，均属高毒高残留农药，是国家明令禁止在蔬菜中使用的。

　　如果菜农使用这些农药种植蔬菜，不但容易导致农产品中农药残留，生态环境受到污染，更会严重危害消费者的身体健康。

　　据统计，我国每年农药中毒者达几十万人次，其中有机磷农药中毒占70%以上，而3911、对硫磷都属于有机磷类农药，所以这类农药对人体的危害很大。其主要危害表现在，有机氯、有机磷、有机汞、有机氮等各类农药残毒，会损害人体神经系统、内分泌系统、消化系统、肝脏、泌尿系统等重要器官和组织。残留农药在人体中长期积累滞留，会引起许多慢性疾病。

　　陈教授告诉记者，她注意到当地农民是在收获蒜薹前25天，收获蒜头前40天还在用3911给蒜菜灌根。陈教授认为这样做更有害，因为像3911这样的农药残留期为60天，也就是说，当消费者在食用这种蔬菜时，剧毒农药的安全残留期还没有过。-

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　　如何减轻农药毒害

　　中国农业大学食品营养与安全系陈敏教授提醒消费者注意，以下几种方法可以减轻农药残留对人体的毒害：

　　1、放置。很多农药在氧化剂或生物酶催化作用下，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药反应，使农药氧化降解，这样可以减少农药残留量，降低其毒性。例如根茎类、瓜果类及耐贮的其它蔬菜，买回后放置一段时间对减轻农药毒害有一定作用。

　　2、去皮。一般蔬菜表面农药残留量最高，对于瓜果类蔬菜如黄瓜、茄子等，尽量做到去皮食用较好。

　　3、 水洗。有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺，这些农药在水中发生部分水解而成为低毒或无毒的物质。大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡可起中和反应，降低农药残留。5%的盐或果蔬洗涤剂也对有机磷农药有较好的去除作用。不宜去皮的蔬菜要充分洗涤和浸泡后食用。充分洗涤可以去除蔬菜表面75%一85%的农药残留。圆白菜类生长期比较长的蔬菜，需将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以达到去除农药残留目的。

　　4、加热。有些农药在高温时易挥发或分解。对扁豆等适宜长时间加热的蔬菜，充分加热的烹调方式有利于降低农药残留。

　　当然消费者也可以根据蔬菜不同类型，采用多种处理方法，去除农药残留，减轻或消除其对人体健康的危害。

　　［采访手记］

　　又见3911

　　绿色瓶子上刻有剧毒字样和骷髅头像，再配以甲拌磷乳油标签，这就是人们通常说的3911，一种剧毒农药，严禁用在蔬菜、茶叶、果树和中草药材上的剧毒农药。

　　我宁愿告诉自己，这是老天跟我开了个玩笑。2004年4月，记者在河北香河县，这个被称为韭菜之乡的地方，发现那里的菜农在使用3911给韭菜灌根。后来记者在杂志上刊发了“香河毒韭菜大肆进京”的报道。没想到，一年后的今天，在河北永年县，这个被称为大蒜之乡的地方，记者同样发现了部分菜农在用3911给大蒜灌根。

　　原因惊人的相似：韭菜生成的韭蛆和大蒜生成的蒜蛆都是一种地蛆，这种地蛆危害大，生命力强，用农民的话说“相当顽固”。相当顽固的虫害就得用狠药。

　　其实，不用狠药也能治理顽固的虫害，但随之而来的是成本上升。

　　农民不容易。一年到头从地里刨吃刨穿，哪怕是100元钱，他们都会很在意，因为那也得靠颗颗汗珠来换。如何使种菜成本最低化，效益最高化，成了菜农追求的目标。恶性竞争不可避免，价廉效高的剧毒农药畅销就在所难免了。

　　能全怪菜农吗？记得上大学时，记者最先接触的一个词汇就是“小农经济意识”，大意是说只追求眼前利益云云。这有错吗？受教育少、整日面对黄土背朝天的农民有条件站得高看得远吗？

　　记者认为，朴实的农民需要的是引导。农民最需要当地政府的引导。把一个地方建成“ΧΧ之乡”显然不是发展经济、富民兴农终点，为农民做实事最关键的是解决发展中的问题，比如如何解决剧毒农药的替代问题、低毒低残留农药的推广问题。

　　农民其实比城里人更清楚剧毒农药的危害：在使用剧毒农药时，农民都不敢用手直接接触瓶子，更别提那刺激的味道让人头晕目眩了。用也是一种无奈：“谁都知道用剧毒农药成本低，如果他用了，我不用，然后再卖同样的价钱，我能挣钱吗？”用剧毒农药不见有关部门处罚，用低毒低残留农药不见有关部门奖励或者售价提高，剧毒农药的禁用和低毒低残留农药的推广谈何容易？

　　在有关部门看来，制止剧毒农药的使用确实不易，但有些事情做起来就容易得多。3月份，记者在某地采访，到了晚上想住县政府招待所(后得知还有个名字为Χ城宾馆)，服务员却告诉记者没房了。原来此地种植“ΧΧ”数万亩，还被称为“ΧΧ之乡”，这几天从外地来了个经验交流团，专门来学习当地农业发展经验。记者再向旁边的宾馆酒楼望去，十几桌酒席，男男女女划拳行令激战正酣，场面极其壮观。

　　再看Χ城宾馆，大门两边，走廊里，都挂满了当地特产，与ΧΧ之乡绝对遥相呼应。想必，当地领导汇报工作、对外宣传时，定会激昂地宣布扩大规模、把ΧΧ产业做大做强的计划，而领导自己也会因“政绩突出”而受到表彰乃至得到升迁。相反，如何提高农产品质量或者杜绝3911使用的工作既复杂见效又慢，缓一缓，拖一拖也就不难理解了。

　　但愿再也看不到3911，尤其是在无公害蔬菜生产基地。

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