国家博物馆党委副书记、常务副馆长朱凤瀚
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五粮液集团党委副书记范德宽致词
国家博物馆永久收藏的637年五粮液古窖泥
五粮液集团和国家博物馆签署战略伙伴协议
新浪科技讯 6月22日，五粮液集团向中国国家博物馆捐赠了一块具有637年历史的五粮液古酒窖窖泥。这块古窖泥是世界酿酒领域现存最古老的一块泥池酒窖窖泥，自明朝开过以来至今未曾间断使用，每一克的古窖泥里都含有几百种，约十亿个参与五粮液酿造的微生物，是非常罕见的“活文物”。
在捐赠仪式上，中国国家博物馆向捐赠单位五粮液集团授予了永久收藏证书，中国
国家博物馆党委副书记、常务副馆长朱凤瀚与五粮液集团党委副书记范德宽，共同为这一充满传奇色彩的国宝级文物揭幕。国内知名考古专家与酿酒专家，以及来自首都近百家新闻媒体的记者现场观礼。据了解，这块古窖泥将被安放在宝物云集的珍藏特展馆，与其他珍贵的国宝级文物同室陈列。
国内知名白酒专家，教授级高级工程师曾祖训表示，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，这是我国的传统酒谚。百年以上的古窖，才能酿造出香醇美酒，这是因为窖龄越长，因发酵等作用而沉积的香味物质越多，酒味就越香醇。另外，只有百年以上老窖，才能大幅度提高酒中所含有的对人体有益物质的比例，有效降低酒精对人体的伤害。五粮液香绝天下的奥秘之一，就是因为它使用的明代窖池历时六百多年沧桑，一直没有中断发酵，而窖池是浓香型大曲酒质量的关键，其活力的大小，能力的强弱对酒质风格的形成有着举足轻重的作用。
国家博物馆田野考古部主任信立祥研究员指出，五粮液明代古窖泥，是我国传统酿酒工艺的珍贵见证，国家博物馆永久收藏横跨六个世纪的五粮液明代古窖泥，可以让全国乃至全世界的观众近距离感受我国传统酿酒工艺的奥秘。
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