向百姓承诺：食品安全

　　本报讯 （记者陶健）昨天，本市联华、农工商、家乐福、麦德龙等 21家连锁超市公司联合发出了“超市(大型综合超市)加强食品安全倡议书”，向老百姓作出建立食品放心消费可靠渠道的承诺。

　　商务部的调研报告显示，超市、大卖场是消费者购买食品的首选。联合发出倡议的 21家连锁超市公司，覆盖了本市124家大卖场以及1700多个标准超市门店，是本市食品供应比

较主要的终端环节。据市经委介绍，目前本市连锁超市食品安全工作总体情况良好，食品安全监管体系、食品储存销售冷链保鲜系统、品牌食品销售网络等都已建立，并不断扩展，但在食品堆放、保存温度、购物环境、到期或过期食品管理等细节上还存在不足。

　　21家连锁超市公司此次联合发出倡议，表明了加强食品安全监管的决心和措施，提升连锁超市行业的自律和诚信意识，保障消费者消费安全。这些超市公司还将倡议书精炼成12句口诀，要求每个超市门店都张贴，接受全社会的监督。

　　食品安全口诀

　　食品安全很重要，超市卖场要记牢。

　　食品管理可追溯，“三证一章”不可少。

　　肉品堆放防污染，冷藏保存鲜度好。

　　抽检工作要及时，“瘦肉精”要杜绝掉。

　　生熟分开免交叉，色味形态有指标。

　　经营腌腊等制品，索查“三证”要做到。

　　外观整洁日期明，存放合理通风好。

　　经常抽查质量保，散装卫生分装好。“三专一严”要记牢，“三自”消毒不可少。熟食制品货单附，索证验单温控好。熟食销售不过夜，改刀销售4时了。食品安全牢牢记，满意消费在超市。