小餐馆门前杀鸡要歇了

　　晨报讯卫生部近日出台的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，对全国数百万餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求作出了详细规定。《规范》将于今年10月1日起实施。

　　《规范》全方位地对餐饮业的卫生管理提出具体的要求，如：加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场站、旱厕等污染源25米以上；加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜

类动物。在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场25米以上等。

　　记者对南京一些饭店餐馆进行了走访，发现不少店家存在问题。太平南路附近一餐馆，圈养了不少公鸡，客户点了哪只鸡，小厨就当场宰杀，弄得鸡叫毛飞。新街口一小巷有家不足30平方米的快餐店，炊具操作台离卫生间不到1.5米，卫生间门边还堆放着蔬菜、啤酒和饮料。一位店主表示，新规范让他们头疼不已，全面整改看来是势在必行。

　　作者：吴赣苏

　　（来源：南京晨报）