玉羊市场里的“女屠家”

　　一说屠夫，人们的头脑里马上会浮现出一个五大三粗的男人，满身油污，手提着尖刀。似乎，这一营生是专由男人来做的。而在右玉县最大的肉羊集散地玉羊市场里，每天却活跃着七八位妇女。她们干的竟也是割头放血、开膛剥肚的活计，并且个个手艺不错，被当地人尊称为“屠家”。邵萍就是其中的一位。

　　8月2日上午，玉羊市场的空气里弥漫着浓浓的羊膻味。一辆辆装载着羔羊的农用车排

在市场门口。

　　只见一身材瘦小，腰右边挂着尖刀，左边挂着细长刀管的女人走了过来。一只30多斤重的羔羊，她很轻松地抱起来，放在案板上，捆也没捆，就挥刀子下去，割断了动脉，不一会儿血就流尽了。然后，她用刀管在羊腿捅开一个口子，开始吹气、挑羊皮子。手起刀落，手、肘并用，动作十分麻利娴熟，拴在她面前的五只羊不一会儿就被收拾得干干净净。接过客户递过的钱后，她习惯性地用刀管磨了磨刀，然后，抬起胳膊，擦了擦额头上的汗珠。

　　记者看了看表，从头至尾仅用了32分钟，杀一只羊平均不到7分钟。

　　得知记者要采访她，她有些不好意思了，手中的尖刀在刀管上慢慢地来回滑动。

　　她叫邵萍，今年42岁，是油坊乡林场村人，在玉羊市场已有4个年头了。2001年，县里出台优惠政策，鼓励农民种草养畜，当矿工的丈夫就和她商量，从大同搬回来养羊。回来后，看到贩羊挺挣钱，夫妻俩就买了辆三轮车，开始收羊。一年下来，收入还可以。第二年，丈夫的生意也做熟练了。闲下来的邵萍见到市场里有女人杀羊，一天能挣个四五十元，就想尝试一下。

　　说起杀第一只羊时的情景，她笑着说：“以前，我连只鸡也没杀过，心里也特别害怕，手发抖，一刀下去，没有割断动脉，羊挣扎得更厉害了。紧张地剥皮子时，把羊皮划破了，开膛又把羊肚子割破了，让人家卖羊人指责了一顿。”

　　现在杀一只羊给两块钱，一天能收入个四五十块，最多能上百，并且，都是现钱。她说，现在生活好多了，供两个儿子上初中，家里也不觉得太紧张。

　　本报记者王利强　本报通讯员冀全喜

　　(来源：山西新闻网 山西日报 网络编辑：张星秀)