夜幕下的大排档 街头大排档，搅得四邻不安

　　哈尔滨人以喜欢喝啤酒而著称。盛夏的哈尔滨之夜，喝一杯清爽宜人的凉啤酒成为哈尔滨人消夏的一种方式。于是，夜幕下的哈尔滨，随处可见人们在广场、街头开怀畅饮。

　　然而，当街头大排档无限制蔓延，不论闹市区、居民区还是风景区，到处烟雾弥漫，一片喧嚣，直接影响市民正常生活、城市环境，甚至危及到城市食品安全，畸形发展的大排档已经成为市民议论的话题。

　　江畔风景区，夜晚景象不堪入目

　　松花江畔是哈尔滨市主要旅游景点，白天景色宜人，可夜幕下的松花江畔则是另一番景象。

　　夜幕下，防洪纪念塔西侧的万达购物广场烟雾缭绕，20多个烧烤食品的摊点摆在广场上支起烤炉，冒出的浓烟和刺鼻的气味让到江边纳凉的游客望而却步；各种生熟食品随意堆放，商贩们叫卖吆喝声此起彼伏；烧烤摊四周，遍地是竹扦、毛豆皮、废纸等垃圾。距这里不足百米之处，防洪纪念塔音乐喷泉旁美景吸引了众多游人，两者形成强烈反差。

　　还没到江边通江街广场，远远就能看见众多的烧烤炉升腾的浓烟笼罩着广场上空。烧烤油烟味和油炸臭豆腐的气味，弥漫到江边。江畔出口的通道被烧烤摊位占据，行人几乎是挨着烧烤炉前行。广场内，临时搭起的餐桌随意摆放，就餐者形态各异，与静谧的江边夜色极不谐调。

　　道外北头道街江畔公园，随意摆放的烧烤摊位，横七竖八占据着行人的通道，有的商贩就地搭起了帐篷招揽生意；在道外北七道街江边，烧烤场面更大，3米长的大烧烤箱几步一个，有的商家连炉灶都搬了出来，现场烹饪。从江畔向下看，整条街都是烟雾缭绕，新建的人行道上餐桌林立，油污遍地，狼藉不堪。

　　道里哈一百啤酒广场距居民区较远，是市民消夏纳凉的好地方，但不知是因为没人管理，还是就餐者不自觉，整洁的地面一到晚间则是花生皮、毛豆皮及塑料袋等垃圾杂物遍地。旁边的绿地内还不时出现酒后随地便溺者的身影。

　　街头大排档，搅得四邻不安

　　( 哈尔滨日报) [编辑： 孙鹏]1

　　在哈尔滨市大街小巷，街头大排档随处可见，这些大排档遍布居民区，经营到深夜，成为周围居民的心中之痛。

　　夜幕还没降临，道里区井街胡同的4家烧烤小店纷纷将餐桌、餐椅搬出店，在门前抢占地盘，只一会儿工夫，人行道就摆了十几张桌子，4个烧烤箱炉火正旺，一字排摆开。井街胡同本来不宽，商家的餐桌、火炉占了人行道，路经此处的行人只得走车行道。已是晚上10点，附近居民要休息了，可楼下大排档却没有一点倦意，生意红火，烧烤的烟雾随风飘荡，夹杂着喝酒人的吆喝声，令周围楼居民窗户紧闭，住户宁可饱受夏日闷热之苦，也不愿意遭受噪声和烟熏火燎之罪。楼上的居民说，这条胡同街窄楼密，烧烤的烟雾很难散去，自从楼下开大排档，我们楼上的居民除了下雨天，基本不敢开窗户。令附近居民难以容忍的是，半夜时分，在此就餐者，随地便溺，醉酒到处呕吐。白天，居民不得不面对尿迹和呕吐物。

　　天色刚黑，辽河小区内几家“烧烤小吃”做起烧烤生意，有一家竟把烧烤槽子和餐桌摆在物业公司旁边，也不见有管理人员出面制止。该小区20栋一居民抱怨道，楼下有了烧烤，闹哄哄直到后夜，让人也没法睡个安稳觉。嵩山路上的一家小烧烤店烧烤槽子搬到了街面上，该烧烤业者称，白天查得严，只得在后院烤，这段时间是查得严，可谁还不认识几个人啊？他们来查时让我搬走我就搬走，反正也不收我的烧烤槽子，等执法车一走我就再回来呗。

　　道外区草市街上的烧烤就更让人难以忍受。商家不仅在狭窄的人行道上摆上了餐桌，甚至连居民院内也不放过。在居民院里，烧烤就餐者旁若无人地大声喧哗、行酒令，全然不顾院内居民的感受。

　　在红旗小区、太古小区、河松小区等居民区内也同样存在类似现象。记者所到之处，听到居民的抱怨：楼下烧烤污烟瘴气，大热的天我们连开窗透口气都不能，这种日子啥时是个头儿？街头大排档，食品有多脏？(哈尔滨日报)[编辑： 孙鹏]

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　　所有的人都知道，街头大排档的食品不太卫生，却很少有人知道街头大排档的食品究竟有多脏。

　　在道外区一家烧烤摊前，烧烤者光着膀子，一手不停扇着扇子加大火力，一手熟练地翻动着烤箱上的肉串，汗水顺着下颌滴滴答答落在肉串上，发出“滋、滋”的声音；在通江街广场，烧烤者乌黑的手，一会抓把炭放在烤炉里，一会抓点辣椒末撒在肉串上；南岗区学府路哈达水果批发市场门前，大排档的餐桌就摆在马路上，急驶的过往车辆带起的尘土飘落在餐桌上，就餐者仍兴趣不减。

　　这些只是人们直观看到的脏，还有一些脏是人们不容易发现的。

　　———捡回的竹扦重复使用。在纪念塔前，每当客人离去留下遍地的竹扦，烧烤业者便从地上的废弃物中挑选出不知已被多少人踩过但还完整的竹扦放在一旁的大桶中，准备回收再利用。商贩们回收竹扦之后，只是用水洗洗，第二天又用来穿肉串

　　———熟食露天存放。在一小吃排档前，几只苍蝇正停留在已“曝光”了一天的熟食上，可不知是业者没看到还是懒得哄赶竟然没有理会，很快，这些苍蝇光顾的食品摆上了就餐者的餐桌。如果顾客问，商家总是说：“今天新做的。”

　　———加工过程污染严重。记者曾见过一家小店在门前穿肉串的情景：盛着切好肉块的脏兮兮大盆放在地上，几名穿串的工人麻利地两块瘦肉一块肥肉块穿在扦子上，穿好的肉串都放进了一个油乎乎的纸箱内。这个过程有多少污染，数也数不清，根本没有人考虑食品卫生。

　　———病死肉做原料。据一位打工者揭秘，老板为了省钱，宁可少花钱买病死的猪肉、羊肉、牛肉，有的还捡一些死鸡，切成碎块混在羊肉串中，抹上羊油，经过烧烤，顾客根本吃不出到底是什么肉。(哈尔滨日报)[编辑： 孙鹏]

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　　———从业人员健康无人管。大排档的从业人员主要是下岗职工、外地打工者，大多数没有健康证。因为大排档属非法经营，从业人员健康管理是一个空白，他们有什么病？可能传播什么病？都是一个未知数。街头大排档，想说取缔不容易

　　近几年哈尔滨市露天烧烤污染环境、扰民问题日益严重，已经引起了有关部门重视，新近颁布的《哈尔滨市城市居民居住环境保护条例》明确规定：严禁在居民区内进行露天烧烤。可记者走访时看到，市区城市执法部门尽管每天都在清理街头大排档，但是，在利益的驱使下，露天烧烤街头大排档仍屡禁不绝，成为城市管理的一个顽症。

　　记者在采访中了解到，市行政执法局针对露天烧烤、大排档等违法违章行为已采取建立城管执法档案，实行按点、按片、按段分片包干管理，但收效甚微。白天时，有执法人员巡视，街头大排档很少。到了深夜，那些白天还算听话的经营者就肆无忌惮地占道扰民。对此，执法部门也深感头疼。市执法局有关人员告诉记者，为了对付执法人员，有的烧烤店还特意准备了几个烧烤槽子，取缔一个就换一个，让执法人员疲于奔命。而有的业者在执法人员取缔时公然抗法，甚至辱骂殴打执法人员，就连食客也帮着围攻执法人员，给执法工作带来难度。他表示，为了治理这一城市顽疾，执法部门还要继续加大力度，决不手软。市民建议：禁不住不如管好

　　许多市民认为，露天烧烤、大排档等之所以屡禁不止，除了经营者有利可图外，有人气也是主要原因。夏季夜晚，市民希望找一个干净整洁的地方喝啤酒纳凉，如完全禁止，许多人会觉得不便。既然市民有需求，执法部门又很难将其彻底取缔，有关部门应从长计议，考虑如何管好露天烧烤大排档。

　　有的市民建议，可以借鉴外省市的做法，划定出距居民区和市区主要干道稍远，适合的地点集中摆设露天烧烤、大排档夜市，比如像道里区哈一百啤酒广场、道外区维也纳啤酒广场，既没有扰民问题，也便于管理。工商、卫生、执法等部门人员组成专门机构进行日常管理，这样既不会让经营者失业，也满足了市民消夏需求，减少了对市区环境的污染，可以保证食品安全。本报记者崔志强(哈尔滨日报)[编辑： 孙鹏]

　　4（来源：东北新闻网）