四川猪肉放心吃

　　本报讯 （四川日报记者 徐虹 实习生 岳川）昨日12时许，省委小食堂，自助餐。

　　餐厅内，蒜苗回锅肉、凉粉烧牛肉、青笋肉丁、卤香猪蹄等家常菜散发着诱人的气息。“今天中午有我爱吃的蒜苗回锅肉。”餐厅门微启，省领导张学忠、陶武先、李崇禧、王少雄等谈笑风生，徐徐走入餐厅。

　　端着餐盘，省委书记、省人大常委会主任张学忠径直走到蒜苗回锅肉前，夹了一片最大的“半肥瘦”，笑着说：“我最爱吃猪肉了，特别是四川回锅肉，最对我的胃口喽。”一旁正在选卤香猪蹄的省委副书记陶武先转过身，用地道的四川话小声道：“我们四川人都爱吃猪肉，巴适得很！”“四川猪肉名满全国，一个字，香！”省委副书记、省纪委书记李崇禧边夹青笋肉丁边赞叹道。

　　记者发现，蒜苗回锅肉是四位领导的主选菜品，一片片油亮的鲜肉半露在青绿的蒜苗间，香喷喷的，诱人不已。坐定，领导们打开话匣子。

　　“这次疫情后的防控工作做得很好，但老百姓对吃猪肉还是有所顾忌，主要是他们不了解病菌的传播途径。吃猪肉不会传染，特别是经过高温杀菌的猪肉，完全可以放心吃。”张书记说。吃着卤香猪蹄，陶武先插话道：“对对。疫情不可不防，猪肉不可不吃！”

　　“我在家天天都要吃猪肉，一天不吃就嘴馋。你们家呢？”省委常委、宣传部长王少雄边吃边问坐在身旁的李崇禧。“当然要天天吃猪肉了，这已成为我家几十年的习惯。”李崇禧答道，要让老百姓了解，只有通过伤口接触病死生猪肉，人才有可能感染猪链球菌病。百姓不要怕，进入市场的猪肉都是经过工商等部门严格检疫的，大可放心食用。

　　领导们对猪肉的喜爱溢于言表，谈猪吃猪肉，其乐融融。

　　领导的菜谱天天都配有猪肉，与普通百姓家并无两样。记者在餐厅看到，从周一至周五，猪肉是午餐、晚餐必不可少的菜肴。负责人汤吉路说，餐厅每天每顿都做回锅肉，只是每次配料不同。餐厅每天都在长顺街农贸市场定时定量买肉，操作严格，疫情前后都无变化，领导们始终对猪肉情有独钟。

　　“川猪有名，川猪好！猪肉不可不吃！”离开餐厅时，张书记嘱咐记者，要好好宣传，让老百姓放心吃猪肉。