在许多人的印象里，葡萄都是既能鲜食，也能酿酒的，其实不然。广西原产野生葡萄中分布最广、蕴藏量最大的“毛葡萄”则不能生食，却是酿造野生葡萄酒的好原料。但“毛葡萄”一直处于野生状态，原料产量满足不了酿酒加工的需要，野生葡萄酒产品市场供不应求。现在，经过专家10多年对“毛葡萄”进行驯化和品种改良，“毛葡萄”终于可以进行人工栽培了，而且还能酿造出高档的干型山葡萄酒。
“毛葡萄”因果皮、种子里富含抗癌、抗心血管疾病物质，多年前便引起专家们的关注。近年来，随着都安、罗城和永福葡萄酒厂的扩建和投产，野生的“毛葡萄”原料果已经供不应求。虽然罗城、都安和永福等地近年都尝试对“毛葡萄”进行人工直接引种栽培，但效果不佳，不是只开花不结果，就是落果严重，结出的果稀稀拉拉。
上世纪90年代以来，广西农科院园艺所先后开展了全区野生葡萄资源调查、分类及“毛葡萄”优良单株筛选、远缘杂交品种改良和繁殖研究。专家们先摸清了“毛葡萄”“脾气”，发现它不能人工直接引种栽培的最大难题就是雌雄异株，传播花粉在野外一直通过以风为媒、以虫为媒，产量看天。而且野生的“毛葡萄”虽然营养价值高，但又酸又涩，无法酿造出高档的原汁葡萄酒，只能加糖酿出甜型红葡萄酒。于是专家们将野生“毛葡萄”分别与欧亚种酿酒葡萄品种“粉红玫瑰”、“白玉霓”进行远缘杂交。终于在它们的后代中，选育出了雌雄同株的两性花新品种。
2002～2004年，专家们将“毛葡萄”改良新品种在南宁进行品种比较试验，结果喜人，2003年平均株产为5．64公斤，亩产1053．86公斤，而普通野生“毛葡萄”单株产量仅0．30公斤，亩产57．07公斤。
经过3年观察，“毛葡萄”已经被人工驯化成功，这些“毛葡萄”改良新品种栽培性状比较稳定，今年3月还通过了广西农业厅农作物品种审定。
记者在广西农科院的试验基地里看到，葡萄架上果实累累，被驯化改良过的两性花“毛葡萄”已经成熟，果粒为圆形，小拇指般大小，大小整齐，果穗长得非常紧凑。据了解，采摘下的新鲜葡萄已经运到葡萄酒厂做酿造加工。不久，新品质的野生“毛葡萄”酒便可问世。
来源:
南国早报 选稿:见习编辑黄皓 作者:陆月玲
