教你如何识别病死猪肉

　　如何识别病死猪肉呢？市民在购买猪肉时，除了要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章外，还可从以下4个方面鉴别其是否有问题：

　　外观：新鲜猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮常有紫色出血斑点；

　　气味：好猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味；

　　弹性：健康猪肉富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，而变质猪肉用手指按压后凹陷不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿；

　　脂肪：健康猪的脂肪呈白色或乳白色，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　本报记者 吴学强 实习生 李东

　　(来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：郭剑)