月饼“瘦身令”的背后

　　本报记者 谢再红

　　都是月饼惹的祸

　　眼看中秋将至，小王夫妻俩却犯起了愁。中秋佳节，走亲访友买月饼是人之常情，小王夫妻是工薪阶层，为了买月饼，每年都得花去两人大半月的工资。

　　说起购买月饼的烦恼，某外企后勤主管老张也是感慨颇多：“每年中秋节，单位都要买一些月饼与关系单位联络感情和慰问员工。现在月饼包装太花哨，一盒月饼少则几十、几百，于单位来说这是笔大开销，接受这份‘大礼’的人却不买账——关系单位觉得无所谓，员工觉得不实惠。但中秋节吃月饼是中国人的传统民俗，送别的就失去了中秋节的意义。马上中秋节又到了，送啥月饼真犯愁。”

　　送月饼的人愁，收月饼的人也不见得舒心。北京太平桥小区王大妈最怕过中秋节，“儿子去年拿来一盒400百多块钱的‘福寿双全’月饼，跟个梳妆匣子似的，好看倒是怪好看，尝完之后味道一般。几百块钱赶上咱普通老百姓一个月的生活费了。我家亲朋多，这两年光舍不得扔的月饼盒子就堆了半储藏室。”

　　月饼本来是“下里巴人”，和端午的粽子、元宵节的汤圆一样，是寻常百姓人人皆可享用的节日食品。每逢中秋，皓月当空，地无分南北，人不论贵贱，阖家团聚，品饼赏月，尽享天伦之乐，这才是千百年来月饼广受人民群众喜爱的根本原因。

　　然而斗转星移，伴随着市场经济的大潮冲击，月饼喧宾夺主的功利色彩变得越来越浓，作为佳节食品的角色特征早已面目全非，月饼演变成了一种观赏品乃至奢侈品。月饼包装日趋繁复，大木盒里套小木盒、里面装着小礼物的“盒套盒”现象日趋普遍，还有大量的诸如镀金、仿红木包装盒等等。

　　近年来，有关“天价月饼”的新闻不断见诸报端：福州某公司出炉8000元一盒的高档月饼；河南灵宝一家月饼厂隆重推出12800元一盒的“尊贵人士”月饼；天津市南开区一饭店推出一种“纯金至尊中华圆月”的极品月饼，定价99999元；拉萨市某商场卖的一种月饼，售价达18万元，相当于一辆中档轿车……历史上奢侈出名的石崇要是活在今天，恐怕都要被吓倒。

　　如此包装为哪般

　　包装甚于内容，椟贵于珠，真是咄咄怪事。

　　国家工商总局相关负责人在分析月饼包装的豪华化趋势时，对记者说，月饼市场竞争激烈，是月饼包装“虚胖”的一个主要原因。由于月饼销售时令性非常强，只有中秋节前后短短几天，而大小不等的月饼生产商却又非常多，激烈的竞争迫使一些月饼生产商试图通过做足包装这个“面子”，吸引顾客的眼球，占领市场。

　　据了解，国内目前注册经营月饼业务的食品厂家有5000多家，而且还有不少在不断地往里挤，许多星级饭店、酒楼、点心厂、糖果厂一到中秋就纷纷参战，甚至和“饼”字根本不沾边的企业也要对月饼市场咬上一口。为了争夺月饼市场这个大蛋糕，每个厂家都不遗余力在小小的月饼上大做文章。你有鲜肉馅，我就用水果，你是巧克力，我就做无糖低脂，等到所有能吃的都包进月饼肚子里后，就只能在外包装上下工夫了。某月饼生产商坦言，月饼在口味和本身价值上创新实在不容易，月饼包装搞好了，就等于成功了一半，最高可获十余倍的利润。

　　月饼“异化”为礼品，是月饼包装豪华化趋势的第二诱因。一些人买月饼不是自己吃，而是用来送人，这就要求月饼的包装好看一点、精美一点，也给一些月饼生产商以可乘之机。

　　一位超市营业员告诉记者，每年中秋节期间都有不少单位来超市团购月饼，由于买月饼是为了送给上级管理单位的领导，所以，他们选择月饼的首要条件就是必须包装考究，能拿的出手，显出档次，至于口味和质量则是次要的问题了。

　　另外，月饼本身利太薄，怎么变戏法也抬高不了多少价格，而包装的利润空间较大，一些月饼生产商正是看准了这一点，才大打包装的主意。

　　据了解，月饼的成本一般不高，拿莲蓉月饼打比方，用最好的湘莲，一个月饼的成本也不超过5元钱，而一盒包装豪华的莲蓉月饼要卖到几百块钱。我国每年月饼销售额约近100亿元人民币，其中包装平均就占了月饼生产成本的30%。

　　月饼包装“虚胖”消耗了大量社会财富，造成了许多浪费。据统计资料，我国焙烤业每年投放在月饼包装上的费用高达25亿元，包装开销平均占月饼生产成本的30%以上。此外，月饼包装还消耗了大量宝贵的森林资源。据了解，每生产1000万盒月饼，包装耗材就需要砍伐400至6000棵直径在10厘米以上的树木，等于每年要“吃”掉一片相当规模的森林。

　　政府“下药” 月饼“瘦身”

　　和小王夫妻们有着同样经历的人们今年可以安心度中秋了，7月4日，国家发改委、商务部、工商总局、质检总局四部门联合发布“关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为”的公告。

　　公告要求，月饼经营者应当保证月饼质量，不得制售假冒伪劣月饼，严格月饼保质期，对过期、霉变月饼要及时退市和销毁，切实对消费者负责。在价格方面，公告从明码标价入手，要求经营者按照政府价格主管部门的规定明码标价，做到标价内容真实明确；在包装方面，公告要求经营者应合理包装，使用无毒、无害、易于降解或便于回收的材料，减少包装材料的过度使用；在搭售方面，公告规定，在月饼包装中搭售物品的市场价格如明显超过月饼自身价格的，专用名称就不应该标示为月饼，月饼的附加值不得超过自身价值的20%。

　　看来，今年的月饼若想卖高价，只能在“内涵”上做文章了。

　　对于月饼“瘦身令”的出台，大部分生产企业都拍手称快，认为此举将促进市场进入更加正常有序的竞争状态。8月3日，京城老字号全聚德表示，全聚德集团将严格遵守四部门发布的公告指示。另据记者调查，今年各大超市商场的月饼大都开始了不同程度的“减肥”运动，全聚德、仿膳、丰泽园三大餐饮老字号企业生产的月饼售价绝大多数在100多元一盒，也有几十元一盒的月饼，“天价月饼”没有生产。

　　由于月饼“虚胖”现象的形成原因比较复杂，所以，即使有了公告的约束也不可能在短时间内解决所有问题。但是，政府的行为是社会道德的标杆，当政府树立起强烈的环保意识，承担起引导企业和消费者的责任时，文明、环保的消费风尚就会有一个良好的成长环境，长此以往，总有一天，环保、节约的消费将成为一种时尚，到那时，人们对奢侈消费将不再引以为荣，而是引以为耻。