与污染源靠得太近，城郊接合部餐馆面临整改

　　【南京日报报道】　新闻提示：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（下简称《规范》）将于10月1日实施，其对经营场所与污染源的距离等有了明确的规定。记者昨天从市卫监部门了解到，按照此《规范》要求，我市将有近万家小餐馆面临整改。

　　餐馆距离污染源必须超过25米

　　《规范》是本月2日由卫生部发布的。该《规范》规定，餐饮业加工经营场所不得设在易受到污染的区域，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并应建在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。同时，《规范》还要求食品处理区均应设置在室内，应按照食品加工流程合理布局，以防止在存放、操作中产生交叉污染。加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25米以上。

　　我市近万家小餐馆将面临整改

　　据市卫生监督所一位负责人介绍，目前我市证照齐全的大小饭店有2万多家，从近期检查来看，绝大部分饭店基本符合现有的卫生要求，但城郊接合部也有不少小餐馆、卤菜店、快餐店，存在不同程度的卫生问题，这还不包括全市约1000家未取得环保和卫生许可证的“黑店”。这位负责人估计，10月1日《规范》实施后，我市可能有近万家小餐馆，因卫生达不到《规范》要求而被要求整改。这其中，约有8成左右是与粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源的距离达不到标准的小饭店。

　　场地、资金将成为整改“瓶颈”

　　昨天11点，记者来到后宰门附近一家“烧鸡公”店，该店门前的铁笼里养着几只大公鸡，一名工人正现场宰杀一只公鸡，鸡毛和血水溅得满地都是。记者发现大部分城郊接合部的饭店和排档无后场，洗菜、刷锅的脏水就直接倒在了马路上。在光华门外一家边上就是个水沟的小吃店，记者将《规范》告诉这名店主时，他为难地说：“我就是想改也没有场地呀？何况，至少要花掉几千甚至上万元，做小吃本小利薄，哪来那么多钱。”采访中，记者了解到，场地、资金将是整改的一个“瓶颈”。对此，卫监部门表示，《规范》必须严格执行，提醒这部分店主，不要抱有侥幸心理，从现在开始就应考虑相应的出路。　南京日报记者李军(编辑　丹妮)