本报讯 (记者/高素英 实习生/钟原) 受最近猪链球菌病事件影响，一部分境外进口商和国内经销商均要求国内的肉类罐头加工企业出具各种各样的证明材料以证明其产品及原料的安全性，该事件的发生不同程度地影响了我国肉类罐头企业的正常生产经营。针对这种情况，中国罐头工业协会于近日发布紧急公告称，我国肉类罐头产品绝对不存在传播猪链球菌的可能性，并要求肉类罐头加工企业确保原料的安全。
疫情影响肉罐头出口
据了解，肉类罐头是我国罐头产业中重要品种，而猪肉类罐头是肉类罐头中的大品种，占各种肉类罐头总量的80％以上，内外销比例已经接近了1:1，市场上已经出现了有较高知名度的品牌。
据厦门罐头厂办公室负责人透露，近日厦门罐头厂已接到马来西亚经销商通知，该国卫生当局宣布暂停中国猪肉产品进口。东南亚尤其是马来西亚和新加坡是厦门罐头厂猪肉罐头系列最重要出口市场，其出口额占出口总额的80％。这不仅直接严重影响到厦门罐头厂罐头食品的生产销售和效益，而且更严重的是影响国外主要市场占有份额及企业的对外竞争力。
中国罐头协会发布紧急公告
针对这种情况，中国罐头工业协会在发布《2005年第1号紧急公告》中表示，各企业密切关注疫情进展情况，同时要更加严格按照中国出入境检验检疫部门和质监部门对进厂原料的品质检验和控制要求，尽可能把原料品质控制范围延伸到原料供应企业，有条件的企业可以派专业人员进驻原料供应厂家现场监督，确保原料来自非疫区。
为证明肉类罐头绝对不存在传播猪链球菌病2号的可能，中国罐头协会还表示，首先国内肉类罐头企业的原料肉来源均有安全保证，中国目前的肉类罐头加工企业绝大部分是出口企业，获得中国出入境检验检疫部门的严格认证，而该部门对出口肉类罐头生产企业的肉类原料来源有明确的规定——必须是该部门认证的肉类屠宰厂才能供货。这些肉类屠宰厂都是国家定点屠宰企业，具备完整的检验检疫能力，不像导致本次猪链球菌感染的私屠滥宰行为；其次，中国的肉类罐头市场上主要品牌的产品质量有保证。近年来，以出口为主的肉类罐头加工企业开始重视国内市场的开拓，正规品牌已经在国内市场占据绝对份额，同时，随着企业对品牌的严格管理和重视，假冒伪劣产品基本上被挤出正规市场；第三、肉类罐头经过121℃40分钟以上的高温杀菌，其杀死对象菌为肉毒芽孢杆菌。猪链球菌2号的耐热性极其低下，文献资料介绍，60℃下该菌只能存活12分钟。假设原料肉被污染上猪链球菌2号，也将在杀菌工艺阶段被彻底杀灭，何况这种假设的可能性很小；第四、疫区的疫情发生后，政府部门已经从源头杜绝疫区的鲜肉流向非疫区，因此从疫区进原料的可能性不会存在。
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