瓜不甜肉不香 要吃只能认了

　　铺天盖地添加催熟剂催红剂膨胀剂……“低营养时代”来了

　　天太热了，孩子要吃西瓜，南京市民刘女士给孩子买了个西瓜，可孩子说西瓜吃起来一点都不甜。刘女士十分不解，现在食品种类多了，可瓜儿不甜了、蔬菜没味了、猪肉不香了，这究竟是为什么？

　　【大棚菜：看起来像鲜花，吃起来如木渣】

　　有的水果提前采摘，上市销售前已用大量的乙烯催熟；大棚菜营养比大田菜少得多，而有害金属含量则高得多。

　　江苏省营养学会副秘书长、南京医科大学莫宝庆副教授介绍，所谓低营养食品，就是单位质量所含的各种营养素比正常食品低的食品。多项调查表明，由于种植、养殖方式的改变，越来越多的大家熟悉的传统食品沦落为低营养食品。

　　目前，提早上市的蔬菜和水果的形状越来越怪。莫宝庆说，这类果蔬大部分属于非正常生长成熟，而是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。“看起来像鲜花，吃起来如木渣”是其最好的解释，不仅口味较淡口感不好，而且不利于储藏和运输。

　　【催肥肉：喂的是激素还是避孕药】

　　为什么鸡肉不香，猪肉没味了呢？如今，经常有人提出这样的疑问。下面这则广告似乎回答了上述问题，“四月肥、四月肥、四月不肥给你赔”。在这样一个“动物速成”的年代里，养殖专业户最熟悉的可能就是各种激素的功能。

　　莫宝庆教授说，催肥猪仅4个月就可以出栏，肉鸡则100天出笼。在激素作用下，肉鸡、催肥猪等由于饲养时间不足，必然导致营养不足。一个鸡蛋应含40多种营养物质，而现在由于使用快速饲料，鸡蛋的营养很难达标，有害物质却超过正常指标。

　　【谁来监管食品营养，明天我们吃什么】

　　“油多不坏菜”依然是餐馆经营的一大法宝，这是目前高血脂、脂肪肝患者增多的一个重要原因。

　　目前，人们存在着营养过剩和营养不良两方面挑战。大量使用催熟剂、催红剂、膨胀剂等化学激素，其实就是改变了肉和蔬菜的生长环境。不少反季节蔬菜都缩短了其生长周期，因此而发生了很大的变化。但是，对于这些问题，目前因体制和经费问题，相关各部门都还没有进行检测。

　　新华每日电讯(孙彬 邓华宁)