金环藏白玉

　　清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。秋天，正是吃南瓜的好季节。常吃南瓜不仅可以通便排毒，对女性而言，还可以有润泽肌肤、美容的功效。今日，岷山饭店富金轩餐厅的厨师长韦叶熙将在“味道厨房”，为大家介绍一道好吃易做的南瓜菜———金环藏白玉。

　　主料：南瓜、鲜虾配料:味精、盐、胡椒粉、香油、鸡汤、南瓜茸。

　　做法：

　　1.南瓜切成圆厚片，中间挖空，做成环；

　　2.鲜虾去壳压烂加味精、盐、胡椒粉、香油和匀，做成虾肉泥，镶入南瓜环；

　　3.上笼蒸10分钟左右取出，淋上由鸡汤和南瓜茸勾成的芡汁即成。

　　点评：色泽黄嫩，咸鲜适宜。

　　（代婉莹）