少年儿童时期生长发育迅速，代谢旺盛，合理的营养膳食不仅有益于他们的正常生长发育，也会为成年后的形态、机能、智力以及健康等打下良好的基础。高原地区由于条件的限制，在膳食结构、热量和充足的营养方面与平原区较，一般得调，在某些方面可能不足，加低氧环境的影响，高原儿童少年特别是移居儿童中多有食欲减退、腹胀、腹泻等消化道症状，直接影响营养的摄入。
高原少年儿童饮食中应注意各种营养素摄入量。他们的基础代谢率高，活泼好动，生长育旺盛，需要较多的热能，如热能供给不足，还影响其它养发挥其营养效能。营养学家建议少年儿童热能供给量是3－5岁为1400千卡，6－10岁为2000千卡，11－13岁为2300千卡。高原上应将热能供应量适当加以提高为好；蛋白质供给量应占热能供给量的12－14％。
无机盐等微量元素应引起重视。在缺碘地区应供给含碘食盐以预防地性甲状肿，缺碘也影响少年儿童的生长和智力发育；锌亦为儿童所必需。据调查，我国儿童锌缺乏较普遍，酸锌奶制品可补充机体的需要，微量元素缺乏和不平衡涉及许多疾病，必须引起格外重视；维生素应充分供给，抗坏血酸能增强机体健康，提高对疾的抵抗力、维生素B族能促进生长发育，增强食欲。膳食中应选用动物肝、肾等内脏、蛋类，发酵豆制品、花生与芝麻制品以及新鲜绿叶蔬菜，以提高热量供给。
少年儿童膳食除应保证营养需要外，还应注意到营养膳食有关的生理特点，如学龄前的儿童食物应该质地细软易消化，每日除三餐外，可添加2－3次牛奶，膳食调配要多样化，主副食要合理搭配，并要教育他们养成饭前洗手等良好的卫生习惯，严防肠道传染病和食物中毒。
作者：马伟李湘虹
（来源：西藏商报）
