西法月饼“重出江湖”(图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月17日16:01 北京晚报

　　西法月饼“重出江湖”

　　本报讯 (记者贾晓宏　实习生严晋)已经在北京销声匿迹近20年的西法月饼近日在位于新街口的北京桂香村总店重新露面。

　　桂香村的技师张红玉介绍说,西法月饼就是穿着西式蛋糕衣服、包着中式馅的月饼,制作上中西合璧。因为在制作中采取了新工艺,西法月饼与中式传统月饼相比,口感更绵软,不太甜,不油不腻。1972年她到桂香村工作时,厂里还生产西法月饼,但西法月饼生产的越来越少,后来就彻底消失了。今年重出江湖的西法月饼目前只在桂香村总店卖了一个星期,但一天能卖上一百斤。闻昭　摄

　　网络编辑：赵志芬

　　

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