卖剩的猪肉堆满三冰柜

　　本报记者 叶淦

　　近段时间，四川资阳、内江等地发生猪链球菌病疫情，导致市民吃猪肉的胃口打了折扣。那么市场上的猪肉的交易量是否少了，居民菜篮子中是否鲜见猪肉了？近日，记者针对猪肉的销售、屠宰等各个环节展开了调查。

　　市民买肉多了心眼

　　前天清晨，市区大南门的广利农贸市场里人头涌动，与以往稍有不同的是，不少人的菜篮子里少了猪肉，猪肉摊面前也少了讨价还价的场面，取而代之的是询问猪肉的质量和来源。

　　“老板，你的猪肉有没有盖章，不会是四川的吧？”家住附近的刘大妈一边挑选猪肉，一边问肉摊老板。记者在一肉摊旁边站了10分钟，就听到两位顾客问类似的问题。

　　早上九点左右，市区马鞍池菜市场正是买菜高峰期，记者前往探访。来买菜的市民对猪链球菌疫情的反应较为平淡。“我买的都是盖过章的肉，不怕！”

　　据一些摊主反映，最近猪肉的生意不是很好，还得为顾客解释猪肉来源，不少市民担心外省运过来的猪有问题，而转买鸡鸭鱼，猪肉销售量有一定影响。“我们卖的猪肉都是市菜篮子集团提供的，盖了两个章的，绝对没有问题。”市场内一位姓潘的经营者说，供应城区的猪肉是经过层层检疫、集中屠宰的，市民可以放心购买。“但是那些私宰的猪肉就不敢保证了。”他还告诉记者，在一些县和郊区，可能存在私屠滥宰的现象，消费者购买猪肉的时候要多个心眼。

　　市区的供应影响不大

　　“除了冻肉外，我们集团从来没有调入过四川的生猪。”分管肉类交易批发的温州菜篮子集团副总经理卓宁初说。

　　“市菜篮子集团批发出去的猪肉绝对可以放心购买。”卓宁初的话掷地有声，他介绍，供应我市的生猪主要来自外省，疫情发生后，温州就连临近四川几个省的生猪也不调入了。此外，除了保证猪源的质量外，检疫的过程也非常严格。“当检疫出来的猪有问题，我们就马上进行处理，不会让其流入市场。上个月，我们处理了500多头病死猪。”记者从农检部门了解到，活猪在集中宰杀前，

　　必须要经过他们的检查，消毒证、准调证和当地的检疫证三证齐全并通过检查，才可以进入屠宰。

　　据农检部门的工作人员介绍，检疫是一环扣一环，在宰杀的过程中，工作人员会检查每头猪的淋巴是否出现病变，对一些肉眼不能分辨的，还会动用显微镜，直到全部合格了才盖上检疫印章和肉类检验印章。卓宁初介绍，四川的疫情发生后，对市菜篮子集团的猪肉交易量影响并不大，“过去的交易量在每天2200头左右，现在每天约2100头，下降不大。”

　　“让人担忧的是一些地方存在私屠滥宰，容易让一些不法商贩把病死猪拿来出售。”卓宁初介绍，鹿城、瓯海等地的放心肉的辐射面已经很广了，生猪都集中到屠宰厂检疫后再宰杀，而由于各种原因，一些县的集中屠宰没有跟上，还存在私宰。

　　个别地方销量下降

　　昨天，龙湾一位读者向记者反映，说龙湾一个农贸市场出售的猪肉肉色不对，他怀疑有可能是病死猪肉，记者随即赶到龙湾。

　　已经是中午时分，瑶溪镇龙湾村菜市场里顾客寥寥，四名卖猪肉的摊主无精打采地坐在一起聊天，卖剩的猪肉占了砧板的一半面积。“这半个月来，剩猪肉已经堆

　　满三个大冰柜了。”光着膀子的王师傅担忧地告诉记者，现在本地村民很少来买肉，主要靠外来务工者购买。“再这样下去，我可就血本无归了。”

　　另一位摊主林师傅已经卖了20多年的猪肉。以前他一天可以卖出1头左右的猪肉，而现在只能合伙宰杀一头猪，几个人一起分着卖。

　　记者发现，这个菜市场卖的部分猪肉没有加盖检疫印章。林师傅解释，这些肉都是他们自己宰杀的，凭他的经验，可以分辨出哪些是病死猪，他是不会卖病死猪肉的。据林师傅透露，他们宰杀的生猪源主要是来自安徽和山东，小部分是从附近养殖场里买的。“不过现在我们主要还是以卖本地的猪为主，还是自己这里的猪肉放心。”

　　记者随即采访了几位当地的村民，他们表示多少有点担忧。

　　加大放心肉辐射

　　记者从有关部门了解到，针对四川的疫情，我市采取了强有利的措施，市经贸委、农业、工商、卫生等部门密切配合，对储存、加工、经营生猪肉的冻库和加工点进行了全面的检查。并且加强了对定点屠宰厂的监督检查，加大对私屠滥宰的打击力度，农业部门严把检疫关，严格控制生猪的来源，杜绝有问题的猪肉流入市场。

　　市生猪屠宰和肉类市场管理领导小组办公室林林义介绍，就鹿城区而言，放心肉的占有量已经达到99％以上了。在龙湾区的部分地方和一些县里，有关方面加强了打击私屠滥宰的力度，并加强控制猪源。林林义告诉记者，国家明文规定对生猪要进行集中检疫、定点屠宰，但是由于各方面原因的制约，放心肉辐射面还不是很广，但是会逐步进行完善，让市民都能吃上放心肉。

　　“龙湾区的这种情况不久就会出现好转。”林林义说，龙湾区将会建放心肉交易市场，到时私屠滥宰的现象会逐渐消失，以后的肉类市场将会逐步规范起来。林林义透露，他们已经加强了对定点屠宰厂的检查。

　　有关人士认为，在政府强大打击力度下，温州的猪肉市场还是比较稳定和有序的。同时他也提醒市民，尽量不要购买没有加盖印章的猪肉，如果是在一些放心肉还没有辐射到的地区，购买的时候细心辨认。