"能喝的古董"今走红 有奸商"做旧"普洱茶

　　本报讯（记者杨滨）普洱茶成了今年的“热门茶”，价格也一路上涨了20%左右，在一些市场，价格甚至抬到翻番。专家提醒喝茶人，“需求增大，造假随来”，一些不良商家利用消费者对普洱茶的无知进行误导，茶叶以次充好的现象频频发生。

　　在今天上午拉开帷幕的张一元第六届茶文化节上，张一元推出了一种特制限量发行的反映张一元建店105年历史的精品普洱茶纪念饼，并请来普洱茶专家现场授课，开设“普洱茶

门诊”，组织“普洱茶鉴赏会”等活动，真正让消费者明明白白消费。

　　现场专家告诉记者，普洱茶素来被称为“能喝的古董”，年份越久越值钱。但目前普洱茶市场秩序混乱，“一些茶商故意将茶叶‘做旧’”。不法商家从各地收回低价散茶，放到高温下暴晒，接着淋水、再晒干、再淋水、再晒干……这样“循环”速成的普洱茶会被说成具有10年历史，从而卖高价。此前，南方媒体曾披露说，市面上卖的许多“古董”普洱茶竟是在阴暗潮湿的肮脏环境里发酵“速成”的，防空洞、臭水沟甚至猪圈都成了普洱茶发酵“做旧”的“宝地”。另外，通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，一些不法商人会利用这种消费心理，以陈黄的包装纸装上次级品，冒充一等品。

　　三招鉴别普洱

　　普洱茶有生茶（青饼）、熟茶（熟饼）之分。青饼是经过了自然发酵的普洱，存储时间越长，茶质变化越醇，因此具有收藏价值；熟饼是在一定的温度和湿度下做熟的，由于发酵已经停止了，毫无年份可言，比较适宜即做即饮。消费者可通过茶叶外观、年份、品尝鉴别普洱茶。

　　看外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈，经过长时间的后氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

　　查年份：一般而言，1949年以前生产的称为“古董茶”；1949年至1967年中国茶业生产的茶品，包装纸的茶字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批；1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

　　品茶水：好的普洱，茶水栗红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁；如果伴有烟味，则有可能是因为加工时用烟烤干，而非自然晒干，这类茶不好；如果茶味薄，则要留神是否是夏茶加工；如果年代久远，则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱泡过后，取出茶渣，用手挤压，如果弹性很足，而且不扎手,说明是好茶。记者杨滨

　　网络编辑：陈岩