20万人吃快餐人大立法管卫生 订购外送快餐要留样签合同

　　本报讯 记者郜国毅报道　来自权威部门的调查统计，无锡市每天吃快餐的有20万人次。

　　昨天获悉，市人大常委会正在制订地方法规，加强对外送快餐的卫生管理，切实保障消费者健康。根据《无锡市外送快餐卫生管理规定（草案）》，今后所有订购快餐的单位，都要与外送快餐经营者签订供餐合同；快餐生产厂家对每餐次各个品种，一次订购快餐100份

以上的单位，都要留样保存，并冷藏48小时，以备查验。

　　近几年，无锡地区的快餐业呈快速发展之势。市人大代表的调查表明，全市现有150多家经批准的快餐生产单位，其中既有每天供应上万份快餐的大单位，也有生产二三百份快餐的小公司。总体情况是，快餐生产厂家多，上规模并全部符合卫生标准的厂家少，不卫生快餐造成的食物中毒事件和受害人数逐年增多。

　　市人大常委会正在着手立法管理的“外送快餐”，是指根据消费者需求，集中加工烹饪后以盒装、桶装等方式外送销售的主食和菜肴。

　　《无锡市外送快餐卫生管理规定（草案）》强调，凡从事外送快餐生产经营活动的，必须取得所在地卫生行政部门核发的含有外送快餐制售项目的卫生许可证。对从业者的健康情况也作了严格规定，要求必须取得有效健康证明后方可上岗，外送快餐生产经营者应当每天对从业人员的健康状况和个人卫生情况等进行检查。对快餐生产的环境提出了具体标准，要求生产经营场所必须距离非水冲式厕所、垃圾场、污水池等污染源25米以上。外送快餐生产加工场所面积应当与每餐次最大加工份数相适应，其生产加工场所面积在150平方米以下、151－400平方米、400平方米以上的，每餐次最大加工份数分别不得超过每平方米2．5份、3份、3．5份。

　　《规定（草案）》对机关、企事业单位、重大活动承办方等订购外送快餐行为也作了一系列规定，应向取得卫生许可的外送快餐生产经营者订购，违者将被处以1000元以下的罚款。订餐时与快餐生产经营者签订供餐合同，还要制定食物中毒和食源性疾患等突发公共卫生事件应急处理预案，建立相关应急处理机制。

　　对没有供餐合同的自行在街头设摊，以及未取得含有外送快餐制售项目的卫生许可证从事外送快餐生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得1倍以上5倍以下的罚款；没有违法所得的，处以500元以上3万元以下罚款。