港城评选旅游特色名吃

　　本报讯（记者贾俊秋）为使国内外广大游客在观赏到秦皇岛宜人风光的同时，又能品尝到具有地方特色的美味佳肴，首届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴评选活动从即日起展开，无论家庭、个人还是各种餐饮企业均可免费报名参加。

　　记者从昨日召开的首届秦皇岛地方特色旅游名吃、菜肴评选活动的启动仪式上获悉，本次评选活动将本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的精神，深入地征集和发掘城乡民

间具有独特传统技艺的风味小吃、菜肴，其中地方风味小吃包括面点、熟食、糕点、风味食品、特色风味烘烤、腌制品，菜肴主要指以地方或民间传统技法制成的。

　　在8月26日至9月20日，有兴趣参加的各家庭、个人及秦市地域内面向市场经营、有固定经营场所、店容店貌好、符合卫生要求的各种所有制餐饮企业，需将申请参评的菜点按报名表要求认真填写后报送各县区评选活动办公室。

　　各评选活动办公室将按照四个标准进行初审：具有一定的文化底蕴和独特的地方传统风味特色，能体现秦市特有的餐饮文化和地域特征；主要原料为本地生产，突出秦市传统技法；制作工艺精道，质量优良，营养结构合理，价格适中；有良好的信誉，或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的品种。初审合格后的将于9月20日前统一上报市组委会办公室。

　　在9月下旬，市组委会将选择合适场地，并聘请秦市烹饪界专家组成评审组，对展示的参评食品进行集中评审。而为促进餐饮业之间的相互交流，组委会还将请来业内名师现场进行技术表演。

　　在9月底，“秦皇岛特色旅游名吃、菜肴”的评选结果将在市内各媒体予以公布，获奖单位、个人将由组委会颁发牌匾、证书，并由组委会编制彩印专集宣传册，在即将到来的十一黄金周期间向市内各宾馆、景点等处广泛派发，以便让来秦的游客按图索骥，尝尽秦市的经典地方美食。

　　据介绍，从近年来来秦游客的消费构成上看，“吃”占到了游客消费的18%，从2004年秦市星级饭店的收入构成看，餐饮收入占到营业总收入的52%，超过了客房收入，餐饮业在秦市的旅游发展中大有潜力可挖。此次开展的地方特色旅游小吃、菜肴的征集评选活动，不但可以进一步张扬秦皇岛地域饮食文化，优化秦市旅游要素配置，而且能够提升游客对秦皇岛的满意度，从而为秦市旅游业的发展提供新的增长空间。