鄂菜烹饪大赛铺开 湖北省餐饮业进入全国八强 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年08月26日06:21 荆楚网-湖北日报 | |||||||||
荆楚网消息(湖北日报)记者陈岩、实习生王毅报道:由湖北日报及楚天金报等联合主办的鄂菜烹饪大赛选拔赛,目前正在全省17个市州铺开。 中国烹饪协会副会长卢永良以善做武昌鱼而闻名。他说,鄂菜凭借“千湖之时优势,形成了越来越具特色的风味流派。楚乡风味,兼容百家之长,使鄂菜更加丰满、俊秀、大气、新潮。
去年,鄂菜市场占有率在武汉达70%,在各市州达80%;湖北餐饮零售总额为350亿元,进入全国八强之列;武汉餐饮业零售总额130亿元,进入全国六强之列;湖北民营餐饮企业在北方12个省市和海南,开设鄂菜馆1000家,年营业额80亿元。 | |||||||||