绩溪 获“中国徽菜之乡”桂冠

　　合肥晚报本报讯由中国烹饪协会理事、扬州大学旅游烹饪学院教授率领的专家组通过对绩溪县就“安徽绩溪——中国徽菜之乡”为期四天的考察认证，专家组成员一致同意，决定将“中国徽菜之乡”的冠名授予安徽绩溪县。

　　绩溪是徽菜的发源地之一，绩溪厨师经过世代培育，已成为徽菜餐饮业的主要操作群体；徽菜具有明显的风味特色，不仅孕育出大量的徽菜物产资源，而且体现了徽菜突出的饮

食特色；徽菜与各徽州文化一脉相承，《徽州文化全书·徽菜》一书中记载的87款徽菜，其中72款均为绩溪人创制。9月底，该县将举办“中国徽菜美食文化节”，以扩大徽菜的知名度和影响力。（夏姜）

　　（来源：合肥晚报）