小菜卫生堪忧 学校企业饭堂禁止经营冷荤凉菜

　　新快报讯（记者　李国辉　通讯员　刘国贤）经过较长时间的腌腊或煎炸出来的餐前小菜虽然可口却不一定卫生，有些甚至食前饱受“蝇虫”光顾。日前省卫生厅对省政协委员的答复表示，目前已明确要求学校食堂和企业饭堂等禁止经营冷荤凉菜。在大型活动和会议期间，也要限制餐饮业经营凉菜数量。同时，要求餐饮业经营冷荤凉菜，要有足够的冷藏设施，保证生熟分开。

　　省政协委员罗兴华在提案中指出，大众化的餐馆酒楼具有经济实惠和普遍方便等特点，但它们的小菜卫生问题却不容忽视。餐馆酒楼在餐前端上桌的小菜，通常是一些酸、咸、辣、麻口味的小盘菜，如腌制的黄瓜、萝卜、蒜头、姜、油炸花生米等等，这些小菜通常是经过较长时间的腌腊或煎炸出来，然后在厨房贮藏或摆设。有些餐馆由于生意旺，服务职员少，就图方便而把这些小菜摊摆在厨房，根本没用保鲜膜进行封闭以防蝇虫保卫生，加上厨房空气质量本来便差，这些小菜很易被污染，严重的可能传染疾病。

　　对此，罗委员建议政府严格执法，把好饮食卫生监督管理关；呼吁餐饮经营企业严格遵守法律、法规，向顾客提供安全、健康的餐前食品或者取消小菜。

　　（侯颖／编制）