大红枣竟是“催”出来的

　　本报合肥讯8月下旬以来，合肥市场上突然出现许多惹人眼馋的大红枣，据了解，市场上卖的主要是北方的梨枣。梨枣的成熟期一般在9月份，虽然现在梨枣个头已经长成，但仍然是原有的黄绿色，且甜度不够。那么，这些大红枣从哪里来的呢？

　　8月23日上午，记者来到合肥市周谷堆市场调查，据一名不愿透露姓名的青枣经营户介绍，这些人卖的大红枣是人工“做出来”的，根本不能吃。据他说，给大枣“做美容手术

”通常有三种方法：一般是将大青枣放入开水中烫一下，接着用糖精水浸泡半个小时以上，晾干后销售前再喷上催熟剂。还有就是用盐开水浸泡。另外是用糖精水加温浸泡，之后还被喷上甲醛水使大枣表皮光滑。

　　使用催熟剂可以让枣变红，但长期食用对人体有害。那么，如何识别被“美容”过的大枣呢？据安徽农业大学园艺学院院长董明介绍：经过美容的大枣放不住，往往一个晚上就会从内核往外开始变烂。鉴别这种“大红枣”有一个简单方法，只要轻捏一下枣皮，出水的肯定是做过手脚的。（郑方洁）