下月起菜场可买营养盐

　　晨报讯患上高血压还一如既往吃着普通盐，造成病情加剧却不明原因；菜刚下锅炒就把盐加进去了，加碘盐成了无碘盐……昨天，南京盐业公司在瑞金新村等10个小区举办的健康普及活动现场，盐业工作者列数了市民吃盐的几大误区。据了解，下月起，强化营养盐将首次进入南京的菜场销售。

　　南京盐业公司的工作人员介绍，目前不少市民对如何科学吃盐还缺乏足够的认识。据

了解，目前市民中“吃盐”存在两大误区：一是不知道低钠盐等营养盐，只吃普通盐。在中老年人群中，高血压患者的比例不少，患者应吃盐分只有65％左右的能降血压、软化血管的低钠盐，但实际上，不少市民不知道，还是照吃含96％盐分的普通盐，不利于自身病情的缓解。二是现在市民吃的盐都是加碘盐，而不少市民在炒菜时，往往喜欢把油盐一起先放入锅内加热。这种使用盐的方式是不科学的，因为在高温下，碘容易挥发，等菜烧好了，加碘盐早已成了无碘盐。正确的方法是在菜快炒熟时放盐，既不影响口味，又留下了营养元素碘。

　　南京盐业公司有关人士介绍，为加快低钠、加锌等强化营养盐的普及，下月起，强化营养盐将陆续进入南京的菜场，今后市民在菜场买菜时就可以买到这些强化营养盐。

　　作者：戚在兵

　　（来源：南京晨报）