用科学和信用说话

　　本报讯（记者黄静）“四川是农业大省，是食品生产加工大省，也是食品消费大省，因此更要深层次地认识食品安全问题！”在听取了四川省和成都市两级食品监管工作介绍后，全国政协委员殷大奎如是说。8月28日，全国政协“食品安全监管体系”调研组奔赴四川成都。调研组认为，四川省对食品安全监管工作思路清晰,特别是在信用体系建设和业务培训方面已迈出了积极的一步。

　　四川省目前正在大力开展食品安全信用体系建设工作，并力争在2006年底初步建立起全省食品信用体系的基本框架。据了解，四川省于去年启动了食品安全信用体系建设试点和食品放心工程综合评价工作。今年又把试点范围从成都、绵阳扩大到自贡、德阳等城市，从肉制品、奶制品扩大到茶叶和餐饮4个行业，还在成都、泸州等8个城市开展食品放心工程综合评价。

　　成都作为试点城市之一，结合打造“诚信成都”工作，逐步加快信用体系建设步伐。目前已在全市范围内普遍推行了市场食品准入、食品进货查验登记和索证索票、信息报告和信息公布、生产经营者不良行为记录等项制度。同时，努力构建政府主导、部门联动、市场化运作、全社会广泛参与的“四位一体”的食品安全信用环境。目前，市政府正抓紧制定和完善《成都市食品安全信用体系建设方案》及实施细则，这将为四川省探索食品安全长效机制，全面保障公众“吃”的安全起到示范效应。

　　此外，今年5月，有关部门还从全省食品产业各领域聘请了46位专家，组建了四川省食品安全专家咨询委员会，用以帮助食品生产经营企业解决技术难题，对食品安全方向性重要课题和前瞻性研究项目开展技术咨询，并参与全省突发食品安全事故应急处置和协助食品安全事故调查。

　　委员们认为，食品质量不是靠监管出来的，而是生产出来的，不应该把食品生产企业预想成被监管的对象。他们建议政府应帮助企业建立内部食品安全监管体系、加强人员的食品安全基础培训，这样有利于把好第一道关，提高监管效率。委员们还建议，执法监督和技术检测应该分离。检验检测机构应实施中介组织、第三方的国际惯例，依法通过认可后，其出具的检验检测结果可作为食品安全行政执法的依据，以此来提高食品监管的权威性和专业性，改善目前多头管理、多标准检验的现状。来源：《人民政协报》