炸薯条致癌？消费者要知情权

　　成都洋快餐经营未受影响，一些消费者要求快餐店作健康提示

　　事件：炸薯条被指“健康杀手”

　　日前，美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出诉讼，要求法庭强制快餐店用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量，麦当劳等9家著名快餐企业被推上法

庭。起诉书中指出，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量，平均达到警告含量的125倍；而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。近年来已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商。

　　另据美国《国际癌症杂志》报道，哈佛大学研究人员对582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性的饮食习惯进行了问卷调查，结果发现在幼儿时期常吃炸薯条的女性，成年后患乳腺癌的风险较高，女性在3至5岁时每星期多吃一份炸薯条，成年后患乳腺癌的风险就会增加27%。

　　快餐店：产品符合国家标准

　　昨日，麦当劳四川分公司公关部负责人表示，已听说此事，不过目前麦当劳中国总部还没有对此事发表声明或作出相应回复，如果有相关消息将第一时间通知媒体。此外，目前炸薯条等食品销量均未受到任何影响。肯德基中国百盛川渝片区公共关系部相关负责人表示，肯德基所有产品都符合国家相关部门的食品质量及安全标准的要求，如果国家有相应的新标准出台，肯德基也将立即修改企业标准。

　　有关部门：应该明示警示语

　　川大食品系一位教授表示，淀粉类食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺，而相关动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。同时，今年4月份我国卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的油炸薯条薯片等食品中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。该教授还说，我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触有潜在危害，而凡与食品有关的癌症中，30%～40%都与丙毒有关。

　　成都市消协相关部门负责人也表示，目前还没有接到国家相关部门对“炸薯条”进行强制要求的通知，不过相关生产企业也应定期对涉嫌致癌产品进行检测，一旦相应指标超标应立即停止销售并予以明示。

　　市民反应：惊讶过后要求知情权

　　昨日下午，记者在成都麦当劳及肯德基等快餐店部分餐厅走访看到，各个店内经营情况很正常，不少消费者津津有味地吃着薯条。

　　在麦当劳总府店，记者发现，薯条的主要消费者集中在年轻女孩及儿童群体。一位姓周的小姐说，她就是忠实的薯条迷，每周至少吃三次。当听说炸薯条可能诱发致癌时，周小姐愣了一下，然后说：“作为生产商家有义务在外包装上注明警示标语，消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质。”她还表示，以后将考虑减少吃薯条的次数。一位带孩子来的李先生表示，油炸食品也应像香烟一样，从保护大家健康的角度出发，建议人们减少摄入这类食品。

　　记者钱阳摄影郑许巧