炸薯条是否致癌尚待研究

　　美检察机关指炸薯条含过量致癌物，麦当劳肯德基作出回应——

　　炸薯条是否致癌尚待研究

　　本报讯(记者/欧志葵)近日，美国检察机关首次就炸薯条含致癌物丙烯酰胺提起诉讼，要求法庭强制麦当劳、肯德基、汉堡王等及食品制造商宝洁等用警告性标签标出其薯条产品

含致癌物丙烯酰胺的含量。

　　昨日，肯德基中国公司表示，目前该事件在美国还处于诉讼阶段，并没有被要求一定要贴警告性标签。该公司所有产品全部符合甚至超过当地各级政府的规定。如果当地政府修改有关法规，他们会遵照新规定，修改企业标准。而麦当劳则表示，直到目前，没有证据表明丙烯酰胺会对人体产生直接伤害，只有长期、过量的摄入才会带来致癌风险。

　　女童常吃长大后易患乳腺癌

　　据了解，这是美国检察机关首次指控麦当劳、肯德基、汉堡王等快餐店以及宝洁食品制造商。根据美国的法律，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质，消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质。

　　科学证明，高含量的丙烯酰胺能使实验动物患生殖系统癌症。土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺。根据目前各国提供的数据，富含丙烯酰胺的主要食品有炸薯条和薯片，麦当劳、肯德基、汉堡王等快餐店的炸薯条首当其冲。

　　另有数据指出，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量，平均达到法律要求必须提出警告含量的125倍；而超市中销售的薯片中丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。同时，美国一项最新研究显示，女性在儿童时期常吃炸薯条，可能会增加其成年后患乳腺癌的风险。

　　商家有责任提醒消费者少吃

　　昨日，记者走访了“7－11”便利店、百佳等商场，发现由美国宝洁出品的“品客薯片”等产品的外包装标签上，只有配料成分的标注，但配料表中没有标示含“丙烯酰胺”成分，亦没有含致癌物的警示性标注。

　　记者在五羊新城肯德基店的随机调查中，绝大部分人均表示不知道炸薯条里含致癌物丙烯酰胺。其中一位接受采访的消费者孙小姐表示，商家确实应该在其商品包装上标示含致癌物丙烯酰胺，消费者有知情权。此外，为了维护消费者健康，商家亦有责任提醒消费者少吃这类食物。

　　产品质量符合相关机构规定

　　肯德基昨日在接受记者采访时表示，现在有很多人对炸薯条究竟是否致癌都有疑问，目前全球许多科研和政府监管机构还在继续研究丙烯酰胺与众多食品的关系。其实不止洋快餐店里的炸薯条含致癌物丙烯酰胺成分，包括家庭高温烹制、工业生产和餐厅制作的薯条、薯片食品均含有该物质。肯德基还表示，他们会密切关注丙烯酰胺问题的进展。

　　此外，肯德基亦坚称，该公司一向坚持严格的食品质量和安全标准，所有产品全部符合甚至超过当地各级政府的规定。如果当地政府修改有关法规，他们会遵照新规定，修改企业标准。

　　而麦当劳昨日发表声明称，人们长期吃的一些含淀粉食品如面包、谷物、咖啡、薯片等均涉及丙烯酰胺，在这种情况下任何人都不应该轻易下某种结论；所有生产和销售食品的人和场所，都会无一例外地受到这种物质的影响。但直到目前，没有证据表明丙烯酰胺会对人体产生直接伤害，只有长期、过量的摄入才会带来致癌风险。麦当劳还认为，什么样的做法可以接受是由食品安全机构决定的，其公司产品的标准完全符合，甚至在很多方面超过食品安全机构的建议要求。

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　　炸薯条是肯德基、麦当劳的当家食品之一。本报资料图片