“敬义泰”记忆的若干片段

　　“敬义泰”商号：

　　“敬义泰”商号是清朝同治末年，由山西省商人在宁夏创办的商号，原为山西省万泉县阎景镇“敬义泰”商号的分号，定址在今银川市玉皇阁西侧。商号附设敬义酱园，生产酱油、醋、酱菜、酒、糕点，还有闻名遐迩的黄酒和玫瑰露酒。该商号为宁夏迄今为止存在时间最长久的山西商号。

　　“敬义泰”商号是老银川人记忆的一道大门。这道大门的背后，藏着近一个半世纪的历史。几经沉浮，尘烟散尽，“敬义泰”至今活跃在我们脑海中的是那些鲜活的记忆的片段。片段一：最早的记忆

　　话说清朝同治（1862年－1874年）年间，在如今的山西省万泉县阎景镇有一李姓的大户人家。李氏家族人丁兴旺，一应花销物用自然不小，全赖李家弟兄仨（李敬信、李敬义、李敬泰）开的一家小杂货铺供给。小杂货铺取名“敬信义”，也兼理外售。李氏兄弟死后，李敬信之子李子荣在“敬信义”的基础上创办了“敬义泰”商号，除杂货外，还经营绸缎、布匹。

　　“敬义泰”的生意滚雪球般越做越大，转眼到了同治末年。此时正值晋商在中国北方非常活跃之际，“敬义泰”见宁夏工商业落后，一应生活用品基本仰赖外地输入，便派出一名叫王秉初的经理携银1000两来银川筹办“敬义泰”分号，定址在现在的银川市玉皇阁西边。

　　“敬义泰”分号的开张给李氏家族开辟了滚滚财源。都说晋商是天生的经营人才，此话不假。分号开张之初，为增加收入，“敬义泰”在宁夏各县都专设了庄客推销货物、收购宁夏土特产。

　　每年旧历五六月间，宁夏引黄灌区大片妖冶的罂粟花落尽之后，便结出了饱满圆实的罂粟果———“敬义泰”收购大烟的时间到了。泥黑的罂粟膏经过翻晒加工，制成了50两和75两重的砖板，再贴上“敬义泰”的红色标封，就成了“粟板货”。运到外省销售一空，白花花的银两便流水般汇入到了“敬义泰”的账上。烟土生意让“敬义泰”宁夏分号一夜暴富。片段二：玫瑰露酒

　　又是若干年过去了，宁夏“敬义泰”分号的生意已远远好过了山西总店。山西的股东、经理和亲友频繁来宁，“敬义泰”分号东边新建的敬义栈整日人欢马嘶，好不热闹。数年后，敬义栈改作敬义酱园，是当时宁夏的第一家酱园。敬义酱园前店后厂，产销见面，生产和销售酱油、酱菜、酱、醋、糕点、黄酒、玫瑰露酒和枸杞酒。玫瑰露酒和枸杞酒是当时宁夏最好的酒。

　　一坛坛殷红甜美的玫瑰露酒让敬义酱园扬名。玫瑰露酒采用野生玫瑰酿制。春夏盛花之际，沿引黄灌区大大小小的渠堤居住的农人便纷纷采摘了野玫瑰交售到敬义酱园。店内的伙计将酒桶洗净，取白酒60斤（60度）倒入，再倒入炮制好的玫瑰花6斤，用水浇开，溶解分层后，打开酒锅阀门，让酒流入缸内；再取一口小锅，倒入净水、白糖各15斤、红糖2斤，搅拌后打入4只鸡蛋清，清出渣滓后，用小火熬20分钟，制成配料；最后，将配料倒进缸内兑均，玫瑰露酒就制成了，封缸储存一个多月后，即可上市。

　　新酒出缸的日子，整条街的人都沉醉在若有若无的玫瑰的馨香中。片段三：恭顺的学徒

　　“敬义泰”宁夏分号创办之初，有铺面3间，学徒和店员十几个，资金白银1000两。最红火的时候，店员、学徒多达30余人，现银20万两。

　　学徒和店员永远是商铺里最清苦却又是最劳碌的一群，他们可能姓王、姓李或是姓张……从青发到白头，若干年后，他们留在人们记忆中的永远都是些或高或低、或胖或瘦的身影，没有人会记得他们的名字。

　　“敬义泰”严守晋商旧习，全部学徒和店员均出自山西本土，绝不招收经商地本地人。“敬义泰”选徒严格，招收的学徒大多与店内的经营者有亲朋关系，而且有可靠的铺保。学徒的工作非常辛苦，每天都是晚睡早起，除干零杂活外，还要负担很多其他事务，所谓“开门扫地涮烟袋，提茶倒尿暖铺盖”。学徒有工资，年底时店东赠送每人三四两银子，3年出徒后，根据工作表现和能力大小规定工资。店员每3年可以回家探一次亲，每次半年，探亲期间工资照发。片段四：几经浮沉

　　“敬义泰”宁夏分号的红火延续了半个多世纪，到了上个世纪30年代，渐渐走向了衰微。马鸿逵主宁后繁重的苛捐杂税、连年不断的强迫雇兵、官僚资本集团的排挤、货币的贬值，将“敬义泰”逼入了困境。“敬义泰”辉煌的年代永远地过去了。

　　1949年宁夏解放后，已改为“大同庆”的“敬义泰”宁夏分号接受了和平改造。1956年，“敬义泰”又顺迎社会主义改造，参加了公私合营。1959年，“敬义泰”转为国营企业，主要从事糕点生产。片段五：六0年代

　　上世纪60年代初，已转为国营企业的“敬义泰”意外地迎来了一个生产高峰。记者寻访到“敬义泰”当年的一位员工。据他介绍，60年代初，正值三年自然灾害，全国上下粮食紧张，但此时国家有一项政策，就是百分之百保证食品企业的原料供应。当时银川市只有两三家食品加工企业，“敬义泰”就是其中规模较大的一家。由于食品生产所需的粮油、糖等供应不受限制，而同时人们对食品的需求又是那么的迫切，这种情况下，“敬义泰”生产的红火可想而知。据当年的老员工回忆，当时“敬义泰”70余名工人不分昼夜地加工生产糕点、酱、醋等，每天光做糕点用的面粉就有100多袋。此种特殊情形下的红火注定不会长久，三年自然灾害还未过去，“敬义泰”便在1963年秋彻底停产了，只保留了几间门面。片段六：两个转折点

　　1978年，银川市政府下令恢复了“敬义泰”的生产，依然延续前店后厂的格局，只是规模比往昔小了很多。由于当时宁夏还没有个体的食品企业，“敬义泰”的生产可谓顺风行船，波澜不惊。

　　王全锁是今天还能寻找得到的为数不多的几位“敬义泰”的老员工之一。1983年，王全锁进入“敬义泰”当工人。据他回忆，当时“敬义泰”有正式职工40余人，临时工五六人，生产的糕点在银川市的各个商店都有销售。他1987年秋天升任“敬义泰”厂长。1988年，恢复生产整10年的“敬义泰”又赶上了第一轮承包责任制。经上级委派，厂长王全锁承包了“敬义泰”，一包3年，每年向国家上交7万元利润。此后，王全锁又连续两次承包“敬义泰”，直至1994年。1993年，“三角债”再次牵绊住了一度处于上升态势的“敬义泰”，令其不堪重荷。

　　1998年，苦撑度日的“敬义泰”被银川古楼饭店兼并，“敬义泰”原来的一位副厂长买下了“敬义泰”，重起炉灶，加工生产糕点。片段七：

　　据史料记载，在山西创办“敬义泰”商号的李敬信之子李子荣以后出国游历，抽股退出“敬义泰”，“敬义泰”遂由李子荣的侄子李丕丞及李家三寡妇担任股东。李丕丞及李家三寡妇先后来过宁夏。先后在“敬义泰”宁夏分号担任经理的有：王秉初、谢自立、阎汉三、王玉章、范星三、张诚之、阎竹生、程仰山等。

　　据记者寻访到的几名“敬义泰”的老员工讲（他们也是听说），“敬义泰”山西总店倒闭已久，长久以来，未见山西有人来宁寻访，李氏后人更不知如今流散何处。特别说明：

　　《宁夏老字号》一书（宁夏区政协文史资料委员会编，宁夏人民出版社1997年3月出版）对“敬义泰”商号的历史变迁有较为详细的记述，本文参考了其中部分资料。新闻来源：新消息报　责任编辑：马江　田丽　实习生：马彦娜