儿童普遍缺乏“核心营养”

　　大多数儿童都需补钙、1岁内婴儿锌缺乏率高达93.90%、赖氨酸更是少之又少

　　儿童普遍缺乏“核心营养”

　　知名营养学家畅谈儿童健康并对日常如何补充儿童营养支招

　　本报记者赵静怡

　　名词解释

　　核心营养

　　营养专家认为，儿童生长发育需要全面营养，但有些营养在生长发育中起到特别的关键作用。锌、钙、赖氨酸就是在儿童生长发育中的“核心营养”。缺乏这些营养，会导致儿童生长发育缓慢，发生矮小症，严重者成为侏儒病，智力、免疫力、视力低下，生育能力降低，还会因软骨症引起体形弯曲等。

　　您知道自己的孩子体内最缺的营养吗？如果不知道，您面对药店、超市货架上摆放的形形色色的补钙药、加锌奶又将如何抉择？在给孩子不断补充各种营养时，许多家长甚至不知道孩子体内最缺什么！

　　儿童普遍缺乏微量营养素

　　2004年，国家卫生部公布的营养学调查结果显示，我国国民平均每人每日食物中摄入的钙只有人体生理需要量的41％，儿童的摄入量更低于该平均值。可以说所有的儿童都必须补充钙；锌缺乏的调查显示，1岁内婴儿锌的缺乏率高达93.90％，1~2岁儿童86.70％，2~4儿童72.90％，4~7岁34.6％；赖氨酸是8种限制性氨基酸中第一限制性氨基酸，从食物中得到最少，而又无法通过人体自身合成。因此，赖氨酸更是普遍严重缺乏。

　　针对这些状况，深圳市医学会儿科专业委员会、深圳市微量元素研究所、深圳市妇幼保健院上周六携手举办“微量营养素与儿童健康学术研讨会”，中美知名营养学家洪昭毅教授、戴耀华教授、翁坤荣教授、柴雨力博士对话深圳市人民医院、深圳市儿童医院、深圳市妇幼保健院、北京大学深圳医院等30多家医院的100余名妇产科、儿科医生，共同解开孩子的成长密码。

　　补充“核心营养”是关键

　　专家们针对儿童生长发育的生理特点和营养需求特点提出儿童生长发育“核心营养”的概念。柴博士认为虽然儿童生长发育需要全面营养，但有些营养在生长发育中起到特别的关键作用。锌、钙、赖氨酸就是在儿童生长发育中的“核心营养”。锌参与人体300多种酶的合成，钙维持全身骨骼的硬度，赖氨酸促进骨骼的生长和大脑的发育。

　　研究证明缺乏这些营养，会导致儿童生长发育缓慢，发生矮小症，严重者成为侏儒病，智力、免疫力、视力低下，生育能力降低，还会因软骨症引起体形弯曲等，这些影响都是全身性的。同时，在中国的饮食结构中，“核心营养”又是最容易缺乏的。因此，专家们将锌、钙、赖氨酸称为“核心营养”，一方面体现对儿童生长发育过程中的重要性，另一方面也体现改善儿童营养状况中的急迫性。

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