月饼早产何以成“行规”

　　9月1日新华社报道，佳宁娜是海南知名的月饼品牌，该品牌日前被查出生产日期提前标注的早产月饼数量达上万盒，早产时间最长的竟达20天。业内人士称，在提前制作的月饼上标注虚假生产日期，已成为一些月饼生产企业的“行规”。

　　月饼保质期才40天，一下子竟早产了20天，消费者买到手里的是“合格产品”，可是吃进肚子里的却大有可能是变质食物。食品卫生专家常常告诉老百姓，买东西要看商标、

看日期，现在看来，如果商家在商标、日期上做了手脚，老百姓看了也白看。

　　中秋前夕，月饼市场历来是商家的必争之地。但由于月饼是季节性商品，如果生产规模太大，过了生产旺季，设备闲置损失就很大；如果生产规模太小，旺季形成不了规模，等于放弃了高额利润，所以制作早产月饼就成了解困之道。

　　商家之所以会形成这样的“解困”模式，原因正在于他们从来就没有考虑过企业的“失信成本”。在一个正常的竞争体制下，失信企业将会被淘汰，甚至永远无法翻身；可是我们的市场体制却不一样，虽然早产已是“行规”，但失信者很少被查处，这样守信就等于是自己跟自己过不去，或者说是跟银子过不去，必将在一个竞争激烈的市场中失去优势乃至生存的机会。

　　一般的失信企业，除非是偶尔“倒霉”被媒体曝了光，或者被质监部门抓了现行，否则消费者永远不明就里。这就是消费者所拥有的可怜的知情权，这就是月饼早产能得以成“行规”的重要原因。

　　盛翔