含有丙烯酰胺物质油炸食品危害健康 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
http://www.sina.com.cn 2005年09月03日03:15 新晚报 | |||||||||
据新华社北京电(记者朱玉周婷玉)卫生部1日公布《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告,并提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。 卫生部指出,我国食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条等食物中丙烯酰胺含量较高,而我国居民食用油炸食品较多,存在着潜在危
为减少丙烯酰胺对人体健康的危害,卫生部建议居民尽量避免过度烹饪食品,如温度过高或加热时间太长,但又要保证做熟。 特别提醒 以下食品丙烯酰胺含量较高:我国食品污染物监测网监测结果显示,油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。 | |||||||||