西湖边野菇那个多啊 与云南有得一拼 白毒伞是剧毒菇你别碰

　　昨天都市快报报道南高峰峰顶新长的蘑菇被人挖走，快报紧急寻找挖菇人，提醒他不要吃（详见昨日都市快报第4版）。

　　昨天，挖蘑菇的人始终没有出现。一位叫韩省华的读者来电，说他和蘑菇打了30多年交道，爷爷的爷爷自清嘉靖年间就开始研究蘑菇，他从小看到蘑菇就着迷。南高峰上的蘑菇有没有毒，一看就知道。

　　韩省华是陕西人，1998年移居杭州，平常最喜欢去山上转悠，西湖周边的山头他都转了个遍。

　　“这种蘑菇的确是头状马勃，无毒，幼时可以吃，味道鲜美，老了做药用，人们上山如果被划出血，抓把马勃敷在伤口上，马上止血”。

　　杭州是个菌类博物馆

　　“我发现，原来杭州是个菌类博物馆，因气候温暖潮湿，山林保护好，许多原本只适合在别的地方生长的菌类，西湖边都能找到。杭州菌类品种的丰富绝不亚于云南，大概有300多种，占全国1/4的菌种资源。”

　　他手头上已收集了野生蕈菌标本3000多份。

　　韩省华说，西湖边有不少菌类都是非常名贵的物种，仅灵芝他就发现了不下10种。有些菌类国外有，国内还没发现过，如有种紫红色的小蘑菇，名叫“小皮杀，菌盖指甲大小；还有些菌类以前以为只在云南、贵州有发现，如闻着有股奶香的“乳菇”、长在白蚁窝上的“鸡枞菌”；西湖边常可以发现一些很小的蘑菇，菌盖2毫米都不到，有些名字他也报不出来，需要送到国家科学院去研究鉴定。

　　杭州蘑菇概况

　　韩省华觉得杭州生态环境好，人们接触蘑菇的机会多，如果大家不懂怎样识别毒蘑菇，很危险。韩省华研究了杭州蘑菇后提醒：

　　一、杭州市区里的蘑菇，只要是长在木头上的，一般吃下去没什么问题。如长在法国梧桐上的毛木耳，样子有点像黑木耳，肉厚实，吃起来比较脆；柳树、杨树等树上的蘑菇，有点像平菇，扇形，也可吃；延安路孩儿巷口的树上，长着一些小小的伞状菇，叫“粒晶鬼手”。这些虽然也可吃，但由于路边环境污染，最好还是不要吃。

　　二、西湖边山林、公园里，长在地上的蘑菇千万不要采，很多是有毒的。如有一种金黄色、看上去很漂亮的小蘑菇，叫红鳞花边伞，吃了肠胃会发炎；还有种在曲院风荷、植物园地上常见的“笼头菌”，样子有点像佛手，目前药性还不明，最好不要吃；有种臭黄菇，样子也很诱人，但会发出恶臭……

　　三、人们如果到超市、菜场买蘑菇，最好买那种带培养基的，因为蘑菇含高蛋白，很容易腐败，如果你买回去当天吃不完，带培养基的可以多放几天，但最好包上保鲜膜，放进冰箱在0—4摄氏度下保存，不要超过三天。

　　韩省华特别提醒杭州人千万注意一种剧毒蘑菇——白毒伞，它一般长在草地上，整体乳白，菌盖宽约10厘米，菌柄较细长，上有一个环，人误食50克左右，就会致命。(记者陈奕 都市快报)